香菇排骨燜飯的做法,香菇排骨燜飯怎麼做
“米飯這麼做,有肉有菜又有飯,美味又營養。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇排骨燜飯的做法步驟
1、排骨買回來清洗乾淨,用清水浸泡出血水。
2、把浸泡好的排骨冷水入鍋,加適量料酒焯下水撈出。
3、幹香茹提前用温水泡發好,洗淨後切小粒。
4、半個胡蘿蔔去皮後也切成小粒。
5、豌豆洗淨也用水焯一下,焯的時候可以加1小撮的鹽,以保持豌豆的綠色。
6、鍋中倒入適量的油,放入焯過水排骨翻炒。
7、大火轉中火,直至煎至排骨兩面都呈金黃色。
8、加入2勺生抽,1勺蠔油後把排骨翻炒均勻。加入沒過排骨的水,中小火燜煮十分鐘左右。
9、大米提前半小時淘洗好,放入電飯煲中,然後把煮好的排骨倒入大米上。按常規煮飯就可以。
10、等水汁收至差不多幹的時候,放入胡蘿蔔粒和青豆粒,一起翻拌均勻即可。
11、排骨的汁水加上香菇的香味完全滲入大米里,舀上一勺,回味無窮。
小竅門
1、做燜飯的話排骨最好選用子排。
2、香菇最好選用幹香菇,味道更濃郁。
3.排骨要炒的比平時味道略重一點,因為後面要加大米和水。
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