打滷手擀麪的做法 肉丁打滷手擀麪 打滷手擀麪怎麼做
“昨天老公很辛苦,所以想做點可口的給他,問了一大圈什麼也不想吃,忽然想起來做點手擀麪給他,這提議一出口他臉上的疲憊傾刻間消失了,呵呵!
老公是東北人,所以我家平時吃滷都少不了醬,最常吃的是雞蛋大醬滷,有時為了兩個人都可口就做西紅柿雞蛋滷,算起來肉丁滷已經很久沒吃了,因為老公超愛吃肉,用他的話説吃肉就應該大口大口的吃,什麼肉丁肉絲吃到嘴裏根本就不叫肉!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
打滷手擀麪的做法步驟
1、五花肉切丁(我家沒五花了,用的是前腿肉),黃醬用水稀釋,薑切片,來點花椒,再來一小片香葉(我家沒葱了,做這個滷如果有油開用葱炸鍋就最好的)
2、炒鍋燒熱,下入姜、香葉、花椒粒爆香
3、下入肉丁煸炒,一定要把肥肉裏面的油儘量煸出來
4、把花椒麪下入醬碗裏拌勻
5、把醬倒入鍋裏,一定要用小火啊
6、小火慢慢把醬汁收入肉丁裏
7、做好的醬
8、面和水2:1,攪成光滑的麪糰,醒20分鐘
9、把麪糰擀成長方形,別忘了撒墊面(最好是玉米麪,我家沒有了),用白麪做墊面真的不太好操作
10、摺好後用刀切成粗細均勻的麪條,這時就可以坐鍋燒水了,水開後下入麪條
11、這是煮好的麪條
12、老公的肉丁滷手擀麪上桌了
小竅門
炸鍋的時候最好用葱,麪條的墊面儘量使用玉米麪!
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