小鍋米線的做法 雲南特色米線之小鍋米線 小鍋米線怎麼做
“米線是雲南的特色飲食之一,雲南人的飲食離不開米線,早點、正餐、宵夜都有米線的身影。最具代表性的莫過於過橋米線,享譽全國,堪稱米線之最,如果大家有機會來雲南昆明的話,一定要去嘗一下。今天要做的小鍋米線是很歡迎的一種,熱辣辣的一碗下肚,那種滿足感是無可替代的,雲南人的米線情節啊~~”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
小鍋米線的做法步驟
1、將洗淨後的韭菜切段、葱切末、蕃茄切段。
2、把米線用清水衝一下,將粘連在一起的打散,瀝水。
3、鍋中放少許油,放入豬肉末炒散變色到微微有點幹,放入蕃茄塊炒至出汁,加入水150ML,燒沸。
4、放入水醃菜和少量的十三香和胡椒粉去腥,湯沸後放入韭菜段。待湯再次沸騰,倒入米線,加入適量的油辣椒、鹽、味精、雞精、生抽、葱末調味,即可出鍋。
5、出鍋後放入炒制好的香香的炸醬,是不是很誘人啊~炸醬如果是事先制好的話,可以放進鍋裏煮一下。不放也可以,那就是鮮肉小鍋米線了。
小竅門
1、米線是即食的,所於煮的時間不宜過長,這一步一定要快,只要米線加入後沸騰就可以出鍋。
2、如果是外地的朋友的話,沒有米線可以把它換做麪條。
3、這樣的做法,可以把配料替換成別的,就可以變換成另外一番滋味,自己動手做美食的魅力就在於此~~
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