菌香肉醬手擀麪的做法,菌香肉醬手擀麪怎麼做
“北方的夏天,吃麪的次數要多一些,自己做的手擀麪澆上一碗滷子,一大碗,飯和菜全有了。吃的還很舒坦。這不老婆吵吵着要吃麪了,胖子我也只能在炎炎的夏日裏給老婆做上一碗手擀麪嘍,可真是把我熱的夠嗆。
正好家裏還有一些馬莧菜,有它熬的汁做成粉色的手擀麪,粉粉的手擀麪看着就讓人食慾大增呢。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
菌香肉醬手擀麪的做法步驟
1、豬肉切成小粒。
2、香菇洗淨切成小粒。
3、口蘑洗淨切成小粒。
4、熱鍋下油,放入少許葱姜熗鍋。
5、放入豬肉粒。
6、翻炒至豬肉變色。
7、放入香菇和口蘑翻炒出香味。
8、再加入剩餘的調料炒勻。
9、大火燒開。
10、轉小火燉10分鐘盛出即可。
11、馬莧菜取葉洗淨放入鍋中熬出汁。
12、盛出放涼備用。
13、麪粉中加入馬莧菜汁。
14、揉成麪糰。
15、蓋上濕龍布醒15分鐘。
16、再取出揉至三光,按手擀麪的方法將麪糰製作成麪條。
17、擀好的麪條。
18、黃瓜去皮洗淨切成絲。18,19,20,
19、再在盆中放入適量的涼白開。
20、將擀好的麪條煮熟。
21、放入涼白開中過涼。
22、盛入碗中加上肉醬和黃瓜絲即可。
小竅門
燉肉醬時要用小火,不時地有鏟子剷剷一面糊鍋。
最好把湯汁全靠上。
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