蘿蔔絲肉餡饅頭的做法，蘿蔔絲肉餡饅頭怎麼做

“過年蒸饅頭，是我們這裏的習慣，也是我們家的習慣。
因為過年蒸的多，擔心自己發的面不好，
今年我就準備了豬肉餡，去菜場加工饅頭的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔絲肉餡饅頭的做法步驟

• 1、準備好豬肉糜。

• 2、加姜，葱，鹽，糖，料酒，鮮抽，植物油，麻油，胡椒粉，雞精，肉皮凍，一點水，攪拌入味。

• 3、蘿蔔去皮洗淨。

• 4、擦成絲，用鹽打幾下，擠去蘿蔔汁。

• 5、把蘿蔔絲與肉餡混合攪拌好，成蘿蔔絲肉餡。

• 6、發好的麪粉揉勻。

• 7、分成劑子。

• 8、壓扁，包餡。

• 9、成饅頭胚子。

• 10、醒10分鐘，放入蒸籠。

• 11、大火蒸23分鐘左右。

• 12、燜3分鐘即可。

小竅門

1.肉餡最好用3分肥，7分瘦的肉。
2.攪拌肉餡的時候，要分3次加入一點水，往一個方向攪拌。
3.我用的是腿肉，比較瘦，所以要加些植物油。