鰻魚醬油炒麪的做法,鰻魚醬油炒麪怎麼做
“炒麪是流行於大江南北的中國傳統小吃,製作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、葱段等,口味鮮美,營養豐富。
今天我們用鰻魚來做一款醬油炒麪,醬汁口味濃厚,鮮香味美,最主要是操作簡單快捷,下了班不想吃外賣,這時候來一份炒麪真的是極好的選擇,乾淨,料足,味道好~”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鰻魚醬油炒麪的做法步驟
1、準備材料:鰻天下蒲鰻,麪條,胡蘿蔔,雞腿菇,青豆,玉米,小葱,生抽,老抽,耗油,鹽,油。
2、將蔬菜洗淨,雞腿菇切小丁,攥幹水,葱白和葱綠分別切小段備用;
3、將提前解凍好的鰻天下蒲鰻切成條再切成小塊備用;
4、燒一鍋水,將玉米胡蘿蔔青豆粒下鍋焯兩分鐘後撈出過涼水備用;
5、接着將麪條放入鍋中,煮至7分熟撈出,過涼水備用;
6、鍋中熱油,先將鰻魚塊放入油煎十幾秒撈出備用(過油後鰻魚口感會更好,煎過鰻魚的油用來炒麪更香);
7、放入葱白爆香後放入雞腿菇粒,炒至金黃;
8、接着倒入焯水的玉米胡蘿蔔青豆粒,翻炒幾下;
9、將拌好的麪條放入,接着倒入生抽和老抽,以及鰻魚塊,用筷子翻拌均勻;
10、最後可以嘗下味道,再根據個人口味加入適量鹽和胡椒粉,拌勻即可出鍋。
11、每一根麪條上都裹滿了厚重的醬汁,鰻魚大塊鮮甜,配上蔬菜的美味,分分鐘光盤舔盤的節奏~
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