小番茄煎蛋餅的做法,小番茄煎蛋餅怎麼做
“昨天晚上定好6點半的鬧鐘,早上一覺醒來就7點多了,居然沒聽到鬧鐘響。本來打算去早市看看有沒有賣薺菜的,這下可好,等我走到早市,小商小販們也該收拾攤子了,到一定時間城管們就去督促着商販們散場,然後環衞工人迅速打掃乾淨,其他時間走那裏過,也看不出是個菜市場。
今天天氣不錯,陽光格外的明媚,讓我有了春天的感覺。早餐就是紫薯薏米小米糊、小番茄煎蛋餅,米糊很香濃,顏色也格外養眼,蛋餅更是令我喜歡得很,這次煎的比較成功,底部也是黃黃的沒有糊,只是我不知道該如何切一下,感覺就這樣整個蛋餅就已經很漂亮了,實在是不忍心下刀啊!
蛋餅放在新買的白色圓盤裏,剛剛好,哎,要是盤子能再大一圈就好了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
小番茄煎蛋餅的做法步驟
1、準備兩個雞蛋、一些小番茄。
2、把小番茄洗淨,切薄片。橫着切、豎着切都可以。
3、雞蛋打入大碗內,攪勻。
4、放入適量鹽攪勻。
5、放入少許麪粉,就是那種瓷器的湯勺、大約兩勺。
6、攪拌一下,靜置一會兒後面疙瘩會自然消失,再次攪勻。
7、放入番茄片。
8、晃一下就好了,不需要攪拌,否則會破壞番茄片的完整性。
9、不粘鍋小火加熱,倒入少許花生油,鍋熱以後倒入蛋糊。
10、迅速轉動鍋子,使蛋糊均勻分佈。最好用筷子把番茄片弄均勻。
11、小火煎,最好拿起鍋子,在火上轉圈地移動一下,使蛋餅受熱均勻。
12、煎至蛋餅能滑動時,關火,蓋上蓋子燜一會兒。
13、蛋液全部凝固就好了。
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