胡蘿蔔燒羊排的做法 營養香甜無腥味—胡蘿蔔燒羊排 胡蘿蔔燒羊排怎麼做
“羊肉,眾所周知,營養很豐富,冬天吃最適合了,可具體有哪些好處呢?
1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2.羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛温中等作用。
中國古代醫學認為,羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品,是一種優良的温補強壯劑。
李時珍在《本草綱目》中説:“羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷”。
胡蘿蔔味甘,性平,有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效。
“冬吃蘿蔔賽人蔘,保健養生在其中”之説;可見冬吃蘿蔔對人體大有益處,胡蘿蔔生吃養血,熟吃補身。與羊排一起燉,更是滋補於一身,更使羊排的湯汁美味香甜,絲毫沒有羊腥味,羊肉軟爛合適,胡蘿蔔入口即化,真的很甜很好吃!!大家不妨試一試這種做法,保證讚不絕口!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
胡蘿蔔燒羊排的做法步驟
1、羊排買回來後泡水半天,泡出血水。
2、胡蘿蔔削皮洗淨。
3、蒜、姜、八角分別洗淨。
4、胡蘿蔔切塊狀,薑切片。
5、羊排剁成小塊狀。(在肉攤已經叫老闆把骨頭部份剁開,自己切成小塊即可)。
6、鍋中熱油,倒入羊排翻炒出香味。
7、炒至羊排變色,下薑片、蒜、八角繼續翻炒。
8、調入適量鹽、生抽、老抽、水。
9、倒入高壓鍋中,響聲起後轉中小火壓15分鐘。
10、壓得8分熟的羊排。(其實也差不多熟了,不過羊排肉質咬不斷)。
11、倒入胡蘿蔔塊,用筷子攪拌均勻後,放入高壓鍋壓至響聲起,轉中小火15分鐘後,排氣即可。
小竅門
1.適宜體虛胃寒者;
2.發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用;
3、肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。
4、如果實在不喜歡羊肉的味道,可以先焯水後,翻炒時下點料酒,即可去腥。
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