蘿蔔絲餅的做法 外酥裏嫩——蘿蔔絲餅 蘿蔔絲餅怎麼做
“白蘿蔔是常見蔬菜之一,更是一種食療佳品呢!有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的功效。常吃蘿蔔還可降血脂、軟化血管,預防冠心病、動脈硬化等疾病。看到它有那麼多好處心動了吧,呵呵~那就把它做成一道美食——外酥裏嫩蘿蔔絲餅,獻給我們愛的人~以及愛我們的人吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
蘿蔔絲餅的做法步驟
1、材料:白蘿蔔半根、葱1棵。
2、將蘿蔔去皮洗淨,切薄片。
3、切成越細越好的蘿蔔絲。
4、將蘿蔔絲過熱水淖30秒,撈出。
5、放入涼水中浸泡片刻。
6、取出稍攥一下,擠出水分。
7、葱切成碎末。
8、將香油、鹽和胡椒粉加入蘿蔔絲中,在與葱末混合。
9、充分攪拌均勻,備用。
10、取270g麪粉,倒入10ml花生油和2g鹽。
11、加涼水,揉成光滑的麪糰,餳15分鐘。
12、將麪糰稍揉,搓成長條。
13、切成重約30g的小劑子。
14、搓成小長條。
15、將長條表面均勻塗抹上花生油,入盤中,蓋保鮮膜餳15分鐘。
16、案板上刷少許油,將長條按扁,擀成寬一點的長片。
17、按住長片一端,將另一端慢慢抻長,保證面片不能扯破。
18、取約30g的餡料,放在面片一端。將面片掀起,蓋住餡。
19、先向右前方卷一下,再向左前方卷一下,如此交替進行。
20、在距離另一端還有20cm處,向正前方捲起。
21、將卷好的餅劑豎放,稍餳片刻。
22、平底鍋中倒少許油,5成熱時放入按扁的餅坯,小火煎制。
23、底面上色時翻面。
24、待兩面都煎至金黃色時即熟。
25、裝入盤中,趁熱享用吧~看看裏面的蘿蔔絲餡,爽口微辣,絕對的外酥裏嫩哦~來嚐嚐吧!
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