蘿蔔絲餅的做法,蘿蔔絲餅怎麼做
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
蘿蔔絲餅的做法步驟
1、準備好300克麪粉,加少許鹽。
2、加180克水,揉成光滑的麪糰。
3、分成均勻的8等分。
4、分別團圓。
5、搓成長條形的圓劑子,全部刷上油,密封好,放入冰箱鬆弛一個晚上。
6、第二天早上,準備好蘿蔔和芹菜葉。
7、幹蝦仁泡發,切成小顆粒狀。
8、蘿蔔切成絲。
9、芹菜葉切成末。
10、起鍋燒水,下入白蘿蔔絲焯水一分鐘。
11、撈出過涼水。
12、瀝乾後,拽幹水分。
13、放入大碗中。
14、加入蝦仁幹、芹菜葉、鹽、雞精、耗油、香油,攪拌均勻。
15、餡就好了。
16、麪粉加適量的油,調成油酥待用。
17、取出一個面劑子。
18、先用手按壓,再擀成薄面皮,抹上油酥。
19、蘿蔔餡放入一頭。
20、扯上面皮包入餡料,邊卷邊慢慢撐薄。
21、慢慢卷至最後,立起,按扁。
22、依次做完,放入預熱好的電餅鐺中(電餅鐺中倒入稍寬的油)。
23、煎至兩面金黃。
24、起鍋。
25、成品圖。
26、成品圖。
27、成品圖。
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