春味南瓜餅的做法,春味南瓜餅怎麼做
“從小,媽媽就是個愛做吃的給我們姐妹倆的人,南瓜餅就是最愛的,所以受了媽媽的影響,長大以後也特愛倒騰,尤其是現在自己當了媽媽,以前做過好多次,但是都沒追求“色”和“美”,味夠了就行,但是這是我打算把“色”嘗試進去,為以後給我家小西瓜做美食打基礎!!!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
春味南瓜餅的做法步驟
- 1、準備好食材,然後把老南瓜去皮上鍋蒸熟,用勺子壓成南瓜泥,乘熱加入白糖拌勻(前面步驟沒來得及拍,以後補上)
- 2、然後將糯米粉和麪粉混合(麪粉和糯米粉的比例不一定,如果喜歡軟糯的就全部用糯米粉,如果喜歡稍微有硬度的就加入一點麪粉,我這次家裏糯米粉不夠啦,所以加入了麪粉)
- 3、將南瓜泥加入糯米粉中,揉勻,用保鮮膜蓋上(不是為了發酵,而是免的麪糰太乾,揉好的麪糰不要太乾,稍微有一點點粘稠度,做出來更好吃)
4、將紅豆沙搓成小球狀(我買的是現成熟的紅豆沙),取粉團一小塊,壓平,大小是能包住豆沙餡就行
5、然後將南瓜餅搓圓壓成扁狀,厚度根據自己包的餡來決定,太厚到時候煎不熟,太薄裏面的餡會漏出來
6、然後將紅棗去核切片,芹菜葉洗乾淨備好
7、然後將紅棗和芹菜葉裝飾在南瓜餅上面,輕微壓平,不漏餡就行,是不是看起來很壯觀啊!
8、將剩下的南瓜粉團壓成不裝飾的小圓餅狀,裏面不加餡,也很好吃哦
9、將做好的南瓜餅,入油鍋煎熟,煎的時候火候不可太大,慢工出細活嘛,兩面煎透出鍋,那叫一個香啊!(煎好後色澤沒有煎之前亮麗,所以沒拍照啦!)
小竅門
1.可以將豆沙餡換成紫薯餡,綠豆餡都可以,隨自己喜歡,別跟甜味衝突就行。
2.可以將芹菜葉換成香菜葉,或者其他葉代替都可以,只要有葉子樣就行
3.南瓜餅可以用煎,炸,蒸的方式都可以,做出來的味道也都不同,隨個人喜歡,本人喜歡炸的口感,雖然這是不太健康的方式,但是那一個個餅在油鍋中胖起來的樣子,那口感相當的好啊!(哈哈,我是標準的吃貨)
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