腸仔葱香麪包的做法,腸仔葱香麪包怎麼做
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
腸仔葱香麪包的做法步驟
1、將麪包部分的材料除黃油外按照先水後粉的次序放入麪包桶,糖鹽對角放,酵母埋在麪粉裏,用筷子輕輕攪拌到無干粉狀態
2、啟動麪包機揉麪功能,揉20分鐘達到擴展階段,放入軟化黃油
3、繼續揉麪30分鐘至麪糰可以拉出大片薄膜,揉麪結束
4、當面團變成2.5-3倍大小,基礎發酵完成
5、將麪糰取出排氣
6、成6個麪糰,靜止15分鐘
7、靜止後的6個小麪糰,分別排氣,擀長
8、從頭慢慢捲起
9、搓成長條,長度是腸仔的2.5倍
10、把長條麪糰圍起來,腸仔放入中間
11、麪包胚蓋保鮮膜最後發酵,發酵成原先的2倍大小
12、烤箱預熱,表面刷蛋液,灑葱花,180度上下火,中層25分鐘左右
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