水晶蒸餃的做法 不加一點麪粉的“水晶蒸餃” 水晶蒸餃怎麼做
“早上媽媽給煮的土豆,飯已經端上桌了,突然靈機一動,廚房有媽媽拌好的豬肉餃子餡,還有土豆,這不就能做水晶蒸餃了嘛!於是就這麼開工了。話説婆婆性格真好,飯吃到一半,碗撂下就陪我胡鬧去了,不知道我能不能做成功,就伸手幫忙了,就是我親媽對我沒這麼有耐心。更何況媽媽已經去世四年了,婆婆這樣對我,讓我覺得心裏酸酸的,暖暖的,也許以後還會有磕磕絆絆,雞毛蒜皮的家庭矛盾,但是這段時間她對我無微不至的照料,我也許永遠不會忘記。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 未知 (難度)
水晶蒸餃的做法步驟
1、土豆洗淨,放水裏煮40分鐘煮熟。
2、趁這個時間拌餡。肉剁碎,加入鹽,醬油,耗油,花椒麪,葱花,薑末,適量水和色拉油拌勻,和拌餃子餡一模一樣的。
3、土豆用勺子壓成沒有任何一點點顆粒的土豆泥,如果有顆粒,擀成餃子皮的時候就會成為一個個小洞,我就是現成的反面教材。
4、請一定壓碎,壓壓細,不留一點點顆粒。
5、兩個土豆,放了一碗半土豆澱粉,(注意整個過程不加一點點麪粉)。用開水澆在土豆澱粉上,立即成了透明的糊狀,用勺子拌勻,因為燙手啊。
6、稍涼後,用手把土豆泥和澱粉揉成麪糰
7、抓緊時間把麪糰搓成長條,揪成比水餃劑子大一些的劑子,擀成比水餃皮要厚一些的餃子皮
8、抓緊時間包成餃子,整個做劑子,擀皮,包餃子用了七八分鐘,因為這種面涼了就不好擀不好包了。餃子無需捏花,因為面發脆發粘,而且時間緊迫,直直的捏緊即可。
9、鍋裏放大半鍋水,籠屜布打濕,擺好餃子,蓋好蓋兒,開大夥,燒開水後改中火,蒸二十分鐘。
10、好了,熟了。
11、我和媽媽都喜歡勁道的東西,因此皮擀得厚一點,吃到嘴裏有嚼勁又不失柔軟,不費腮幫子,配上鮮香的肉餡,讓人吃了還想吃。
12、如果是給寶寶吃,可以把皮擀薄一點,餡裏放點胡蘿蔔絲或芹菜末,絲絲金黃或點點翠綠就從薄皮中透出來,晶瑩剔透,色彩斑斕,很有食慾,寶爸寶媽可以試試。
13、再來一張吧,很喜歡這種QQ的感覺。
小竅門
土豆泥一定碾碎,碾細,不留一點點顆粒。
土豆澱粉用開水燙
麪糰和好手腳要快,否則涼了就等着崩潰吧
-
紅燒油豆腐包子的做法,紅燒油豆腐包子怎麼做
食材明細主料油豆腐包子(8個)輔料生抽(適量)配料鹽(適量)糖(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒油豆腐包子的做法步驟1、鍋內熱油,放入已經包好的油豆腐包子,小心翻煎一下。2、倒入生抽,糖,少許鹽翻炒一下後,加入水,不要加得太多,用中火燒七八分鐘即可。...
-
肉末香菇燒麥的做法,肉末香菇燒麥怎麼做
食材明細主料糯米(適量)豬肉(適量)香菇(適量)輔料海天味極鮮生抽(適量)十三香(適量)小葱(適量)鹹甜(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)肉末香菇燒麥的做法步驟1、將糯米浸泡2小時以上。2、高壓鍋內放水,放上蒸格,鋪上紗布。3、將浸泡好的糯米倒入。4、蒸成糯米飯備用。5、肉跟香菇...
-
內外兼修的餃子的做法,內外兼修的餃子怎麼做
食材明細主料五花肉(適量)韭菜(適量)包菜(適量)輔料幹葱頭(適量)蒜頭(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)高級(難度)內外兼修的餃子的做法步驟1、五花肉切塊。2、放料理機絞碎。(我喜歡用料理機處理肉,省力氣省時間,味道反正都差不多)3、包菜洗淨瀝乾水分切碎。4、韭菜洗淨瀝乾水分...
-
傻瓜版新疆手抓飯的做法,傻瓜版新疆手抓飯怎麼做
“一次朋友的母親從新疆回來做了手抓飯請我們吃當時覺得她做的很一般可從那以後LG天天吵着要吃手抓飯沒辦法只能在網上搜搜結果真的讓我找到了做法很簡單而且味道很好食材很經濟可以根據自己的喜好隨意更換”食材明細主料羊排(適量)大米(適量)輔料胡蘿蔔(適量)洋葱(適...