薑末蛋炒飯的做法,薑末蛋炒飯怎麼做
“看到深夜食堂的薑末蛋炒飯,我當時立刻想到的不是蛋炒飯,而是我小時候老爸做的薑末煎蛋。我們小的時候記得很少吃藥,有時感冒咳嗽,老爸就會做了薑末炒蛋給我吃。小時候不愛吃薑,菜裏面有姜都會挑出來,但老爸做的薑末炒蛋是把姜切細末,用香油炒香後再放一個蛋,用蛋液把薑末裹住,這樣吃起來姜的辣味沒有了,而且很香,不愛吃薑的我也愛吃這個薑末煎蛋,有時稍微有一點咳嗽,就會要求做這個。老爸還要搭配一碗白蘿蔔茶,就是白蘿蔔煮的水,説是這樣搭配效果更好。記得我是不愛喝那個蘿蔔茶的,總是吃完了煎蛋,抿兩口應付,老爸會盯着讓我起碼喝半碗才算了。雖然時隔多年,老爸也已仙去。但想起來似乎就是昨天的事情,而且老爸做的煎蛋的香味依稀存留。所以看到電視裏面的故事,想到老爸,淚水滿面。現在女兒也能做薑末煎蛋了,但想做給您吃已是不能了。不能再碼字了,又忍不住眼淚了。上飯:薑末蛋炒飯。和電視裏做法稍有不同,我是按老爸的薑末煎蛋的做法做的,然後配了米飯炒成。相信我這個飯,即使你不愛吃薑,也能吃上一碗的。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
薑末蛋炒飯的做法步驟
1、鍋稍微熱了之後,倒入香油,把薑末倒入。
2、中小火把薑末炒到微黃
3、雞蛋打散倒在薑末上,目的是讓雞蛋裹住薑末。如果單純是為了治咳嗽,那麼雞蛋凝固就可以直接吃了,吃完最好是再煮點白蘿蔔水喝。
4、蛋液尚未完全凝固就把米飯倒入
5、米飯炒散後加入少許醬油和鹽調味
6、翻炒均勻即可享用。
小竅門
1、薑末儘量切的細碎些,這樣即使不吃薑的也沒問題。
2、一定要用香油,這樣才有止咳的功效。
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