豬肉茄子餡包子的做法,豬肉茄子餡包子怎麼做
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豬肉茄子餡包子的做法步驟
1、酵母放入30度左右的温水中劃開,加入到麪粉中,活成麪糰,發酵一個小時左右,麪糰發到兩倍大。
2、茄子去皮切成小丁。
3、肉餡中,加入3克鹽,少許白胡椒粉,一勺香油,蛋清1個,葱薑蒜末適量,再加入茄子丁拌勻。
4、發酵發的麪糰在案板上揉一揉排氣,揉成長條狀,再分成50克左右大小的小劑子。
5、按扁擀成皮。
6、包入餡兒。
7、鍋中放水,屜布提前用水浸濕,擰一下不要擰得太乾,鋪好屜布,包好的包子上鍋二次餳20分鐘左右。
8、開火,大火燒開後轉中小火蒸15分鐘,關火,不要急於掀蓋,等兩三分鐘後出鍋。
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