豬肉茄子餡餃子的做法,豬肉茄子餡餃子怎麼做
“想吃餃子了,冰箱裏有現成的肉、茄子和韭菜,既然肉末茄子很美味,估計豬肉茄子餡味道也不賴,立馬動手,和麪做餡包餃,還學着新手法包餃子,一通忙活下來,餃子開吃,味道果然不錯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豬肉茄子餡餃子的做法步驟
1、肉末加鹽、料酒、生抽、蠔油拌勻放置10分鐘。
2、茄子切細丁,加鹽搓軟擠去水分。
3、韭菜洗淨晾乾。
4、韭菜切末。
5、韭菜先用油拌勻鎖住水分,再和茄子、肉末拌成餡(開始包餃子前再拌餡)。
6、麪粉加水和成麪糰,蓋濕布餳發半小時。
7、搓成長條,分成小劑子。
8、擀成餃子皮。
9、學做捏餃子的做法(沒學到要領,做的不好看)。
10、高壓鍋放上燒開,加點鹽,放入包好的餃子,用勺子輕推防止粘鍋,蓋蓋燒煮,上汽後關火用涼水衝透至無氣。
11、餃子清爽,不粘鍋,而且麪皮特別筋道,茄子餡餃子也很美味。
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