茄丁肉醬打滷麪的做法,茄丁肉醬打滷麪怎麼做
“無論是南方還是北方,各種面類都是家常便飯中的一員。一年四季的餐桌上都少不了它們的身影。打滷麪可謂是一種神奇的飯食,奇就奇在,冬天可以吃熱面,暖心暖胃;夏天過一遍涼水就可以吃涼麪,消夏解暑。麪條的好吃與否大多時候都取決於滷的美味程度和菜碼兒的種類。所以吃打滷麪,就要配好的滷才行。茄丁肉醬打滷麪,是我們家經常吃的一種,每次做都會多做滷多煮麪,因為每個人都會比平時吃得多。關鍵是這醬好吃,搶手,再配上喜歡的各種菜碼兒,不吃個肚歪不罷休。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茄丁肉醬打滷麪的做法步驟
1、茄子切成小丁。西紅柿去皮切塊備用。
2、鍋中放適量油,放入茄丁和1克鹽,煸炒至變色,水份蒸發。盛出備用。
3、鍋中放少許油,油熱後放入肉丁進行煸炒,至變色。
4、放入西紅柿煸炒片刻,放入茄丁,繼續煸炒。加入2克鹽,和適量醬油。
5、汁變少出鍋。茄丁肉醬就做好了。
6、切菜碼。像西芹,豇豆等需要提前在開水中煮一下。
7、煮麪條。鍋中放足夠的水,開鍋後下入麪條,開鍋後煮5分鐘左右,如果夏天吃,可以在涼白開水中過一下。
8、麪條盛出,放好醬和菜碼兒拌勻可享用。
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