玫瑰鍋貼的做法,玫瑰鍋貼怎麼做
“都説頭伏要吃餃子哦!今晚就拔草了心動幾天的玫瑰鍋貼,看着美美的,吃着也美美的!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
玫瑰鍋貼的做法步驟
1、紫甘藍用原汁機榨汁,取一半的紫甘藍汁加入3-5g小蘇打調勻,慢慢你會發現顏色變得更深呈很深的藍色了。
2、兩杯汁分別加入到200g的麪粉裏,揉勻成團,就成了紫色麪糰和藍色麪糰了。
3、我還做了白色麪糰,就三個顏色的麪糰各取一小團揉成長條。
4、切成大小均勻的小塊。
5、搓圓,擀成中間稍厚外圈稍薄的的餃子皮。
6、像這樣一片壓一片,四片一排,我只排了三排,案板大可以多排幾排。
7、每排像這樣鋪些肉餡,鋪在餃子皮上部,稍壓平,我把皮分成一排了方便看清楚。
8、像這樣把底下沒放肉餡的一邊折過來蓋住肉餡一邊,用手稍稍按按,然後從右邊捲起,一片接一片捲成卷就可以了。
9、捲起後,稍作整理,把餃子皮邊也就是花邊往外壓壓,一朵玫瑰花就成了。
10、成品圖
11、平底鍋燒熱放少量油,再放入玫瑰餃子,加清水至玫瑰花半身的樣子蓋好蓋子燜至水燒乾,再加入麪粉水(1:10)比例,再燜一會兒至麪粉水完全燒乾,底部成殼就好了。
小竅門
可以把餃子皮擀小些,皮子大了,一朵四片鍋貼就更大了,不好看也不好吃了!
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