黑豆核桃豆漿饅頭的做法,黑豆核桃豆漿饅頭怎麼做
“黑豆和核桃打成的豆漿,既能補充營養,又能調節血脂、血壓,氣色紅潤。但是因為做豆漿的水不能放得太少,要在豆漿機內標明的刻度之間,這樣往往喝不完。倒掉浪費,那就用剩餘的豆漿做饅頭吧。先將豆漿過濾一下,如果你喜歡粗粒口感的也可以不過濾。這裏的豆漿分量僅供參考,麪粉吸水量不同,豆漿量也不同,可以逐少量添加進去。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑豆核桃豆漿饅頭的做法步驟
1、用放至手温的豆漿溶解酵母,用筷子攪拌一下,酵母就能溶解了
2、盆裏裝入麪粉和糖
3、一邊倒入豆漿酵母水,一邊用筷子攪拌麪粉,成絮狀
4、和成表面比較粗糙的麪糰,蓋保鮮膜,或者用盆子倒扣蓋住麪糰,靜置8-10分鐘
5、再和麪,這時候麪糰就非常容易和光滑了,室温下發酵2倍大
6、麪糰取出排氣,一定要揉好,我一般將麪糰揉幾分鐘,至切面沒有氣孔,搓成長條
7、切成9等份
8、放油紙或者蒸墊上,放蒸鍋裏,在温暖處餳20分鐘
9、可以明顯看到餳發後的饅頭個子大了一些
10、涼水上鍋蒸,蒸13分鐘。蒸好後關火,繼續燜4分鐘再揭蓋
小竅門
豆漿量依麪粉吸水量而定
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