翡翠豆腐卷的做法 夏日清新主食-----翡翠豆腐卷 翡翠豆腐卷怎麼做
“夏日食慾不振之時,也是懶人厭倦廚房之時,再搞些煎炸烹煮的事情,着實為難了自己,有點東西塞飽肚子馬上呆空調屋最享受不過,可也不能總是啃白麪饅頭吧,得就點菜,哪怕是小鹹菜呢,營養又得夠,卷子包子就來了,大部分的操作可不在廚房,如果你願意,面板啥的就搬空調屋吧,甚至蒸也可以用電磁爐不進廚房,如果自己也不介意。
夏日看到綠色,心就會涼爽起來,還沒到炎炎夏日,我最近做的幾乎都是綠色的東西,美稱為翡翠。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
翡翠豆腐卷的做法步驟
1、菠菜葉洗淨開始淖一下。
2、撈出過冷水後擠幹水。
3、菠菜葉加適量水用榨汁機榨汁,根據自己喜好是否過濾,我留一點汁別用,其餘渣和汁全部用來和麪。
4、菠菜汁包含渣一起放進麪包桶,加適量麪粉和半茶匙鹽啟動和麪程序。具體面粉用量參照面的軟硬程度,做卷子麪糰稍一些成型漂亮,所以開始和麪的時候看到的面是小的絮狀,接近顆粒,若是軟麪糰,看到大片絮狀就可以了。
5、揉好的麪糰餳半小時。
6、香葱切碎。
7、餳麪糰的時間攤蛋皮,將兩個雞蛋放入碗內加半茶匙鹽打成雞蛋液。
8、用煎鍋剪成雞蛋餅。花生油可以多放點,做卷子的時候就不用放油了。雞蛋餅也可攤的嫩一些,口感更好,因為還要再蒸。
9、豆腐放入碗內用勺子壓碎。
10、豆腐碎放入香葱、鹽和胡椒粉調勻。
11、取一塊麪團擀成薄皮。
12、放上雞蛋餅。
13、鋪上豆腐泥。
14、捲起來,儘量卷的緊一些。
15、切塊。
16、放入上汽的蒸鍋,大火15分鐘。
17、出鍋趁熱食用。
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