韓式五花肉拌飯的做法,韓式五花肉拌飯怎麼做
“每次看韓國電視劇,一到出現烤五花肉、韓式拌飯等美食鏡頭,就覺得好饞人,想吃。其實韓式拌飯做起來很簡單,尤其適合天氣炎熱的夏天,懶得在悶熱的廚房炒菜,或者突然覺得想吃夜宵的時候。用一碗米飯,一點兒雜菜,加一勺甜辣醬和流心雞蛋拌起來,既當飯又當菜,好吃不麻煩。
我老爸就很愛吃韓式拌飯,但是自從他得了糖尿病,為了控制血糖,米飯都不敢隨便吃了。我就用“臻米脱糖電飯煲”給他做了這份脱糖的“韓式拌飯”,口感和味道不變,但是吃了也不會急速升高血糖,糖尿病人也可以放心吃了。接下來一起看看做法吧。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
韓式五花肉拌飯的做法步驟
1、準備好各種食材。將大米淘洗乾淨,倒在甑子裏,再放進臻米脱糖電飯煲的內膽裏,加適量水,稍微蓋過米。最後把內膽放入電飯煲內。
2、蓋好蓋子,把底部的米湯盒扣好,接通電源後選擇“蒸飯”功能,5秒後自動啟動,耗時22分鐘。在做米飯的同時,處理其他食材。將豆芽和菠菜洗淨,焯水後瀝淨,和黃瓜絲一起撒少許鹽拌勻,醃製片刻。
3、把五花肉用少許鹽抓勻,在平底鍋中小火煎熟,出鍋前倒入少許辣白菜湯汁,更入味好吃。將胡蘿蔔絲也在剛才的鍋中稍微炒一下,盛出備用。這樣胡蘿蔔素更容易被人體吸收。
4、米飯蒸好後會自動進入保温程序,這時開蓋盛出即可。將米飯倒入拌飯的大碗或小鍋中,在底部鋪平。
5、把擠掉水分的豆芽、胡蘿蔔、菠菜、黃瓜絲,和五花肉、辣白菜依次擺在米飯上。將煎好的雞蛋放在中間,加一勺韓式甜辣醬,撒少許熟芝麻,拌勻就可以吃了。
小竅門
1.因為韓式甜辣醬和辣白菜都是帶鹹味的,拌在一起剛好,所以不用額外多放鹽。
2.搭配的配菜可以根據個人喜好來。米飯也可以用隔夜米飯。
3.因為家裏沒有燒熱的石鍋,就用普通的拉麪鍋來盛了,也可以用大碗來裝,只要能拌得開就行了。
4.關於米飯脱糖的原理:將大米中使血糖快速升高的支鏈澱粉,溶解在米湯中,再把米湯瀝出,將米飯蒸熟。這樣不但能使米飯的升糖指數降低35%左右,又不影響米飯的口感、味道和飽腹感。操作過程也很簡單,和普通電飯煲做米飯的步驟差不多,把米淘洗後放入內膽中的甑子裏,加水後啟動蒸飯功能,22分鐘即可完全熟透,加熱速度比普通電飯煲更快,省時又節能。
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