鮮蘑菇燜烏冬面的做法，鮮蘑菇燜烏冬面怎麼做

“這幾天比較忙，上網時間都很少，做了很多菜，但沒時間整理照片和撰寫文字，只有抽空與網友們分享了！
在我國黃河流域一帶，傳統上人們對過年期間的飲食都比較講究，一般家裏有老人的都要按老的風俗來安排正月初一至初五的飲食。俗話講；初一的餃子、初二的面、初三烙餅攤雞蛋，這在上世紀八零年代以前很多人家基本都是這樣安排的，可現在物質豐富了這套老的禮俗早已不實行了。
初二那天心血來潮也做了一次面，呵呵！東西都是現成的，做起來也很方便。我做的是燜面，使用的是節前買的現成的烏冬面，吃起來味道還可以大家很喜歡，這道“鮮蘑菇燜烏冬面”做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮蘑菇燜烏冬面的做法步驟

• 1、白靈菇切條備用。

• 2、芥菜切條備用。

• 3、炒勺上火燒熱注入適量油下入五花肉絲煸炒，把五花肉絲煸出油後放入葱姜炒香。

• 4、然後倒入白靈菇煸炒，把白靈菇炒塌秧後烹入紹酒。

• 5、烹入紹酒後再烹入醬油炒勻。

• 6、然後倒入適量蠔油。

• 7、在撒入少許黑胡椒粉炒勻。

• 8、把蘑菇炒勻後改為小火，然後把麪條鋪在蘑菇上，往鍋中注入開水，水與麪條持平即可。

• 9、最後蓋上鍋蓋用中火燜制10分鐘。

• 10、麪條燜10分鐘後打開鍋蓋用旺火翻炒收汁，湯汁收到70%的時候做最後調味，撒入少許鹽炒勻。

• 11、再撒入少許味精炒勻。

• 12、把麪條調好味後最後把切好的芥菜放入鍋中翻炒。

• 13、翻炒至湯汁收淨便可出鍋碼盤。

小竅門

燜面特點；麪條油潤香濃、根根爽滑筋道、味道鹹鮮味美、營養好吃快捷。

温馨提示；
1、在燜面時要先放麪條後加水，麪條儘量不要粘貼到鍋壁上，要留出少許近距離。
2、水要放的合適，多了麪條會發粘，少了麪條又會太乾，燜面主要是掌握半煮半蒸的方法即可，最後加以混合炒拌，達到軟硬合適為宜。

大炒勺的這款私家麪食“鮮蘑菇燜烏冬面”就做好了，供朋友們參考！