旺仔饅頭的做法,旺仔饅頭怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
旺仔饅頭的做法步驟
1、把麪糰原料混合,揉成光滑的麪糰。
2、揪出3塊,其中2塊分別加入深黑可可粉和仙人掌果粉揉成黑色和粉色麪糰,黑色麪糰要多一點。
3、大塊的白色麪糰分成8份,揉成饅頭擺放在蒸盤裏。
4、黑色麪糰擀成片,用模具壓出頭髮,如無模具,可做出5-6個小水滴粘在一起做出頭髮。
5、抹水粘在頂部。
6、白色麪糰和黑色麪糰分別擀開,用大中小的壓模壓出橢圓形片,白色為中間片。
7、按照大-中-小,黑-白-黑,粘在一起做成眼睛。
8、黑色麪糰再揉勻擀開,用圓孔模具先壓出圓片,再切出一塊,呈微笑狀的嘴巴。
9、粉色麪糰擀開,壓出小桃心,做舌頭。
10、粘在眼睛的下方,如圖所示。
11、再用粉色麪糰壓出腮紅。
12、最後用白色麪糰壓出稍厚點的圓片,用筷子軋一下,貼在兩旁做耳朵。旺仔生坯就做好了,發酵至2倍大。(這個要根據室温看狀態,我做好後就已經發酵完成了,可以直接蒸了)
13、美遇蒸烤箱選擇純蒸模式,100度蒸20分鐘即可。
14、成品圖。
15、成品圖。
16、成品圖。
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