豬肉苦菜餡兒餃子的做法,豬肉苦菜餡兒餃子怎麼做
“苦苣菜:又名苦菜、苦蕒菜、小鵝菜,為菊科1年生草本植物。生於田野、路旁、村舍附近。其嫩莖葉含有豐富的胡蘿蔔素、VB2和VC,可供食用。苦苣菜全草入藥,有清熱解毒、涼血止血、祛濕降壓的功效。其嫩莖葉可生食,也可用沸水燙一下,再換清水浸泡,除去苦味,然後涼拌或炒食。
苦菜極好,包頓餃子吃吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豬肉苦菜餡兒餃子的做法步驟
1、準備食材,苦菜摘洗去根。
2、雞蛋一枚,清水一百六十五毫升,鹽兩克,三百五十克餃子粉,按此順序投入麪包機。選擇揉麪程序半小時。揉麪結束後不要打開上蓋,仍然在麪包機中醒面直至準備擀餃子皮再拿出。
3、香葱或者大葱適量切斷,生薑一小塊切片。連同三茶匙清水一同入料理機打成糊狀。因為本人不喜歡吃薑粒,又嫌切葱辣眼睛。所以發明了此方法。大家可以嘗試。
4、上一步驟的葱姜糊糊,先入肉餡兒,沿同一方向攪拌,直至豬肉餡成為粘稠的膠狀。再在攪拌好的豬肉餡里加入耗油,生抽,花椒粉,胡椒粉,十三香,料酒,橄欖油,香油,鹽。再次把調料攪拌均勻。
5、苦菜下沸水焯煮。如果菜比較老,則需要多焯些時間。焯好撈出放在冷水中浸泡。去除苦味。
6、把冷水浸泡後的苦菜擠幹水,放在菜板上切成碎。
7、切好的苦菜碎放入調好的肉餡裏充分攪拌。
8、準備好面板和薄面。把麪包機中醒好的麪糰拿出,搓成長條。
9、擀皮包成餃子。
10、水開後下入餃子。煮到餃子上浮在水面並且鼓起來,就可以撈出盛裝了。配上滷菜和蘸料鹹菜。不錯的一頓飯就做好了。
11、恩。好吃。
小竅門
小提示,拌肉餡兒的時候,如果沒有橄欖油也可以換成別的調和油。但是一定要把油燒開再冷卻後再倒入肉餡。否則生油味道太大,影響成本味道。
-
美味豆渣餅的做法,美味豆渣餅怎麼做
“今天早上磨豆漿剩下好多豆渣啊,扔掉又浪費,做一個豆渣餅吧!”食材明細主料豆渣(適量)麪粉(適量)雞蛋(適量)輔料鹽(適量)原味(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)美味豆渣餅的做法步驟1、豆渣要擠乾淨水分。2、在豆渣中加入雞蛋,麪粉,鹽,油。3、攪拌均勻,做到“三光”。面光,手光,盆...
-
中式金槍魚漢堡的做法 牛奶燕麥饅頭&中式金槍魚漢堡 中式金槍魚漢堡怎麼做
食材明細主料麪粉(200克)燕麥片(10克)輔料牛奶(110克)酵母(2克)番茄(適量)生菜(適量)饅頭(適量)配料沙拉醬(適量)金槍魚罐頭(適量)奶香(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)普通(難度)中式金槍魚漢堡的做法步驟1、準備饅頭材料。2、取牛奶20克温熱一下與酵母兑開靜置5分鐘。3、再倒入麪粉中一點...
-
鍋塌三瓜的做法,鍋塌三瓜怎麼做
食材明細主料黃瓜(適量)絲瓜(適量)苦瓜(適量)輔料蝦仁(適量)雞蛋(適量)配料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)味精(適量)白糖(適量)醬油(適量)醋(適量)麻醬(適量)芥末油(適量)酸甜(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鍋塌三瓜的做法步驟1、將苦瓜、絲瓜、黃瓜分別切成條。2、苦瓜、絲瓜用開水焯燙,黃...
-
燕皮雲吞的做法,燕皮雲吞怎麼做
“爸爸喜歡吃我做的麪食,上回的韭菜水餃他一口氣吃了30個。這次有了燕皮,就給爸爸做肉包肉吧!”食材明細主料燕皮(適量)豬肉泥(適量)鴨蛋(一個)輔料食鹽(適量)雞精(適量)麻油(適量)生粉(適量)小葱(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)燕皮雲吞的做法步驟1、準備好燕皮。2、拿出...