雙層紅豆年糕的做法,雙層紅豆年糕怎麼做
“小時侯記憶中的美味,記得小時侯趕集時,賣年糕的小販推着一個象磨盤一樣大的年糕在街上賣,買的時候用長長的刀切的薄薄的一片,用高粱杆製成的叉子叉上,咬上一口糯糯的.微甜的口感,濃濃的紅豆味道,一向讓小時的我讒涎欲滴.現在,再回到老家的街上也已經吃不到那樣地道的年糕了....還好,媽媽的指導,讓我又嚐到了小時侯的味道.....還是那樣的糯,還是紅豆那樣的香,雖然樣子有點醜.....呵呵...”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙層紅豆年糕的做法步驟
1、紅豆浸泡3小時,放鍋裏煮到有點開花就行了。
2、撈出備用。
3、糯米麪放入盆裏。
4、加水搓成小粒。
5、箅子上鋪紗布。
6、均勻的撒上一層糯米粉粒。
7、再撒上一層紅豆。
8、最後撒上一層白糖。
9、把上面在撒上一層糯米粉粒,蓋上蓋子蒸5分鐘。
10、然後在撒紅豆.白糖.糯米粉粒,鋪勻。
11、蓋上蓋子蒸20分鐘,就好了。
12、大盤子上刷油,扣到籠屜上反扣,揭去紗布,年糕就做好了。
13、切塊,吃.....
14、放涼後切成條狀,用花生油炸一下更好吃....
小竅門
1.糯米粉水不要放太多,容易撒不均勻。
2.白糖可以按自己的喜好程度添加。
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