雙層芝士蛋糕的做法 幸福感爆棚的——雙層芝士蛋糕 雙層芝士蛋糕怎麼做
“細膩柔軟的海綿蛋糕配上雙層的乳酪,口感豐富,芝士味濃郁,讓品嚐過的人都會喜歡上這味道。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雙層芝士蛋糕的做法步驟
1、把海綿蛋糕材料備用好。細砂糖加入雞蛋,隔熱水用電動打蛋器打發。
2、雞蛋打發到越來越濃稠,可以畫出清晰紋路即可。
3、篩入低筋麪粉,翻拌至順滑無顆粒狀。
4、把麪糊倒入模具中,輕震幾下排出空氣。
5、烤箱提前預熱,上下火150度,烘烤30分鐘。
6、出爐後倒扣,放涼脱模,切2塊1.5cm厚的蛋糕塊,備用。
7、芝士層步驟:奶油奶酪提前軟化,攪打至順滑無顆粒。加入細砂糖隔熱水攪打至糖融化。
8、加入淡奶油和雞蛋拌勻。
9、把攪拌好的麪糊過篩。
10、把蛋糕片放入模具底部。
11、過篩好的麪糊,全部倒入模具裏。
12、烤箱提前預熱,上下火150度,烘烤30分鐘。出爐後,放涼備用。
13、再製作慕斯層部分:奶油奶酪提前軟化,加入細砂糖隔熱水攪打至糖融化。加入牛奶攪拌均勻。
14、加入蛋黃拌勻即可。
15、淡奶油用電動打蛋器打發至酸奶狀。
16、吉利丁片提前軟化,加入麪糊隔熱水攪拌均勻。
17、把打發好的淡奶油,加入麪糊裏攪拌均勻。
18、麪糊做好倒入蛋糕模具裏,冷藏2小時,備用。
19、最後做抹面的:糖粉加入淡奶油提前冷藏。
20、用電動打蛋器打發至乾性發泡。
21、取出另一塊蛋糕片,放入料理機打成碎粒,備用。
22、把冷藏好的芝士蛋糕,取出脱模。
23、把打發好的奶油在芝士蛋糕表面,抹上一層薄薄奶油,沾上一層蛋糕碎。
24、成品欣賞。
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