紅薯千層糕的做法,紅薯千層糕怎麼做
“曾用南瓜製作椰蓉千層糕,口感鬆軟筋道、香甜可口,外觀金黃燦燦、層次豐富,深得父母的喜愛,今天以同樣方法,用紅薯製作千層糕,效果更好,家裏老少都很喜歡。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅薯千層糕的做法步驟
1、將紅薯蒸熟,用攪拌機打成紅薯泥。
2、麪粉與酵母粉混合,加入紅薯泥,邊加邊揉成光滑的麪糰。
3、蓋上蓋子或保鮮膜,置温暖處發酵至二倍大。
4、將發酵好的麪糰排氣,揉勻至表面光滑。
5、擀成長方形面片,刷一層油,撒些麪粉,將麪粉與油刷勻。
6、兩邊向中間疊成三層(該步驟重複三次:擀成長方形面片→刷油→撒麪粉→將麪粉與油刷勻→兩邊向中間疊成三層)。
7、稍整理,放入鋪了濕屜布的蒸鍋裏。
8、二次醒發至二倍大。
9、涼水入鍋,大火將水燒開,中火蒸30分鐘,關火,燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。
10、晾涼,切塊,即可食用。
11、柔軟蓬鬆。
12、層次豐富。
13、誘人食慾。
小竅門
1、涼水下鍋,水開後保持中火蒸30分鐘左右,燜3-5分鐘出鍋。
2、在面片上刷一層油後再撒些麪粉,起層效果更好。
3、紅薯已有甜味,糖的用量根據各人口味。
4、紅薯泥的用量需根據麪粉的吸水性增減。
-
什錦果脯餐包的做法 觀看世界盃製作━━“什錦果脯餐包” 什錦果脯餐包怎麼做
“看世界盃熬夜,需要少量加餐一次。尤其過了午夜後,免不了會肚中有飢餓感,適時加餐還是有必要的。大炒勺特做餐包一款,供熬夜的朋友們參考!這次做的是“什錦果脯餐包”,屬半甜的麪包,可當做點心來充飢。”食材明細主料高筋麪粉(500克)奶粉(20克)淡奶油(80克)輔料乾酵母(5克)麥...
-
奶香蘿蔔糕的做法,奶香蘿蔔糕怎麼做
食材明細主料蘿蔔(適量)輔料大米粉(適量)澱粉(適量)香菇(適量)廣式臘腸(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)奶香蘿蔔糕的做法步驟1、將大米粉和澱粉(6:1)用牛奶調成麪糊。2、燒開一鍋水,然後把蘿蔔擦成絲放入鍋裏煮沸,一定不要蓋蓋(以便揮發冷辛辣味)。3、把香菇、廣式臘...
-
北海道戚風的做法 將戚風的柔軟發揮到極致的蛋糕--------北海道戚風 北海道戚風怎麼做
“我一直想知道為什麼這款蛋糕叫北海道戚風,在網上也沒有搜出確切的答案,只在一個視頻中大概瞭解到,當時這款蛋糕是用北海道的牛奶做的,所以稱之為北海道戚風,也不知是不是這樣,如果真的是這個原因,那我們做的這款蛋糕,還能稱之為北海道戚風嗎?這款蛋糕麪粉含量低,非常柔...
-
摩卡戚風蛋糕的做法 摩卡戚風蛋糕 (Mocha,Chiffon Cake) 摩卡戚風蛋糕怎麼做
“做了很多次戚風蛋糕這次來個不一樣的味道摩卡戚風蛋糕mocha就是latte加上點巧克力或可可。通常可可的味道更好。之所以以mocha命名,是因為mocha咖啡有可可味。摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強酸、甘性特佳、風味獨特,含有巧克力的味道;具有貴婦人的氣質,是極具特色的...