口袋餅的做法 口袋餅(皮塔餅)【初味日記】 口袋餅怎麼做
“口袋餅學名叫皮塔餅,一種起源於中東及地中海地區的美食。最大的特點就是它在烤制過程中會鼓起形成一箇中空的麪餅,切開看似口袋,因此也被稱為口袋餅!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
口袋餅的做法步驟
1、麪粉中挖個小洞放入酵母埋起來,加入糖、鹽。紅曲粉。
2、一邊往乾性材料中加入牛奶,一邊攪拌,直到麪粉成絮狀。(牛奶的實際用量以麪糰的軟硬程度而定)
3、換手把麪糰揉成一個柔軟且光滑的麪糰。
4、蓋好防止表面乾燥,發酵至1.5倍大。
5、發酵好的麪糰排氣後擀開分割成6份。
6、把麪糰搓圓擀成薄一點的圓形面片。
7、烤箱提前預熱到200度,放入麪餅片烤5-6分鐘。
8、直到面片膨脹起來即可出爐。
9、沒有烤箱的小夥伴可以用平底鍋直接製作,平底鍋中火預熱,放入面片用手轉動使温度均勻,表面出現小氣泡後翻面烙,直到面片鼓起。
10、做好的口袋麪包,切開放入喜歡的食材即可。
小竅門
/麪糰/
口袋餅成功的關鍵:
1、麪餅擀薄
2、高温烘烤,烤箱温度一定要預熱到高温,才不容易失敗。
/保存/
做好的皮塔餅,晾涼後用,密封袋包好可冷藏或冷凍保存約1周。吃的時候取出解凍噴上一點水,包上錫紙放入烤箱或微波爐加熱一下。
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