南瓜雙色蓮花的做法,南瓜雙色蓮花怎麼做
“盛開在廚房中的花朵,美麗主婦的心。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
南瓜雙色蓮花的做法步驟
1、南瓜去皮削塊,上鍋蒸熟晾涼,放在盆裏用勺子碾碎,將麪粉和發酵粉放入盆中。用南瓜泥先將麪粉和成麪糰,然後視軟硬程度再決定是否加水。和成光滑麪糰備用,蓋上保鮮膜發酵。同樣的方法,製作一份白麪團一起發酵。
2、扒開面團露出蜂窩狀,發酵即完成。
3、將南瓜麪糰和白麪團分別放在面板上加入食用鹼,揉淨排氣備用。
4、將兩種麪糰揉成長條備用。
5、擀成大面片備用。
6、兩片分別塗抹食用油。
7、從一端捲起備用。
8、用刀切成均勻面段備用。
9、取一個麪糰按扁。
10、將四個角摺疊起來按在底部備用。
11、放在面板上揉圓備用。
12、用刀在麪糰上劃十字刀,餳發10分鐘。
13、二次餳發完畢後,放入蒸鍋中,蒸12分鐘。
14、蒸好後關火,虛蒸2-3分鐘。打開鍋蓋,取出晾涼食用。
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