海蔘蝦皮蛋炒紅米飯的做法,海蔘蝦皮蛋炒紅米飯怎麼做
“海蔘也可以炒飯?還真是不知道。剛剛還想着那條海蔘怎麼用,轉過頭來就看到一道海蔘炒飯。一下子醍醐灌頂。雖然食譜中的材料都沒有,但也可以演繹出一道自己的海蔘炒飯。
把冰箱裏的食材想了一遍,好像並沒有什麼五彩繽紛的材料。而炒飯,似乎一定要五彩繽紛才好看。這好像也不算什麼難事,雞蛋為黃,萵筍是綠,再來一碗紅米飯,黃綠紅白黑,也是五彩紛呈了。順手抓一撮蝦皮,在飯中增添一點海味,想必也會不錯。
炒飯最超級快手,多配點菜蔬肉食在裏面,連做菜也可以省了。
海蔘是海中珍品,能滋腎補血,温陽潤燥,且易於被人體吸收,是很好的進補食材。來上一碗海蔘紅米飯,再配一道例湯,也可以是不錯的一餐。。。。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
海蔘蝦皮蛋炒紅米飯的做法步驟
1、用料:水發海蔘1條,雞蛋1個,紅米飯130克,蝦皮10克,萵筍1根,葱花適量,鹽少許,雞粉少許。
2、雞蛋加少許鹽打散,蝦皮洗淨,備用。
3、海蔘洗淨去脊,切小丁,萵筍去皮切小丁,葱洗淨切葱花。
4、鍋中倒油,燒熱。
5、倒入雞蛋,炒熟。
6、鏟成小塊,出鍋。
7、鍋中留少許底油,放入海蔘萵筍丁翻炒至斷生。
8、加入蝦皮,翻炒均勻。
9、倒入紅米飯,翻炒至米飯均勻地裹上油脂,粒粒分明。
10、加入炒好的雞蛋,翻炒均勻。
11、加入適量鹽,翻炒均勻。
12、倒入葱花,翻炒均勻。
13、熄火。
14、盛入盤中,表面撒少許葱花點綴。
小竅門
所有配料可以根據自己喜好任意調整。
蝦皮自身帶有鹽分,用鹽量需根據實際情況酌情增減。
用於炒飯的米飯不宜太軟,以免翻炒過程中爛碎成泥,失去粒粒分明的效果。
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