肉類菜譜美食何其多,哪個更投你所好
曾有人評價中國人是吃貨,好像確實是。中國有八大菜系,川菜,四川的,湘菜,湖南的,魯菜,山東的,徽菜,安徽的,東北菜,東北的,粵菜,廣東的,蘇菜,江蘇一帶的。在八大菜系中各有各的特色,其中肉類食譜最是誘人,説到肉類食譜有沒有種口水快流到嘴邊的感覺。今天就投大家説好,介紹一下肉類食譜中的菜,番茄燉牛肉怎麼做。
何為肉類菜譜,簡單來説就是葷菜,下面就簡單的介紹一下番茄燉牛肉的做法。番茄燉牛肉是道非常經典的菜,味美湯濃、開胃、爽口。番茄去了皮,切的細細的,慢慢的燉成醬,在加了牛肉一起燉,讓牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合。
番茄燉牛肉
一、美食配料
準備適量的牛肉;西紅柿(4個小的)。花椒、大料少許、葱切段、薑切片;還有料酒,花椒粒、八角、食用油,小紅椒,黑胡椒,最後還有非常重要的鹽。只要準備好以上這些配料,在煮菜的時候就不會手忙腳亂,缺這缺那的。
二、美食做法
1、將鍋放好水去燒,然後將牛肉洗淨切成小塊,水開後可以一邊切一邊下肉。然後就是蓋上蓋燉。因為肉很乾淨,不用在過水了,也不會很膩,加花椒大料,料酒,切好的葱、姜先不放鹽,現在放鹽不易煮熟。
2、水再次煮開之後開,要是有點沫就用小勺撇乾淨,去掉血末直到湯變清即可。然後的話放八角加鍋蓋,需要小火慢燉,直到牛肉煮爛為止。
3、需要煮1.5個小時,中途要是水少要填水。香味已經出來嘍
4、將洗淨的西紅柿切平均,下鍋。鍋內需要熱油,超切成片的番茄,直到炒化為濃汁。加入小紅椒燉兩分鐘。再就是加牛肉進去,加入適量的鹽和黑胡椒,再倒入一些之前就已經煮好的牛肉湯稀釋。
5、水開再後放鹽,大概是3匙(最好少,因為少了鹽在你最後喝的時候可以現加,但是要是湯鹹了加水就不好喝了),因為是一大鍋,如果放多了鹽就很難吃,就很容易浪費掉一大鍋美味的番茄燉牛肉了。
6、30分鐘後西紅柿就軟了,要是有時間可以多燉。如果是不喜歡吃熟了的西紅柿的話,需要爭取燉沒,就是都燉化,燉到湯力,加雞精!
7、出鍋。就是這樣,一道美韋德番茄燉牛肉就完成了。
因為番茄燉牛肉,味美湯濃,需要趁熱喝,可以在吃飯的時候小火燉湯,保持温度。
綜上所述,就是簡單的分享一下肉類菜譜中,相對比較誘人的一道菜,那就是番茄燉牛肉。當然,肉類食譜中每一道菜都是非常的好吃,而且也會因為地方不同,人們喜歡的口味也會不同。不管怎麼説,能夠吃一道色香味俱全的菜是非常的開心和滿足,大家每天辛苦工作,粗俗的認為就是為了可以吃上更多的美食,你同意這個説法嗎?
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