手工冰皮月餅怎麼做
中秋佳節快要到了,在這花好月圓夜晚,一家人坐在一起一邊賞月一邊吃着軟糯香甜的月餅,那幸福美滿的氣氛把每個人的心都融化了。所以怎麼能夠少了晶瑩剔透色香味俱全的手工冰皮月餅呢?今天小編就來分享一下手工冰皮月餅的做法,感興趣的快來試試吧!
手工冰皮月餅的做法
材料
糯米粉50克,粘米粉45克,澄粉20克,牛奶150克,白糖50克,豆沙餡300克。
做法
1.找個大碗,把牛奶,糖,適量橄欖油倒一起攪拌均勻。
2.接着把糯米粉,粘米粉,澄粉倒入拌勻,過一下篩後醒30分鐘。
3.鍋裏燒開水,把麪糊蒸25分鐘,拿出來用筷子攪拌順滑,要想五顏六色的餅皮,現在就可以將材料加進去,趁熱拌勻冷卻。
4.準備熟糯米粉,用不粘鍋小火,倒入一些生糯米粉炒,炒到微黃就好了。然後倒盤子中防止月餅粘底。
5.等麪糊涼透了就可以做月餅了,也可以把麪糊放冰箱裏冷卻。餡料和皮的比例1:1,也可以根據自己的喜歡來決定餡料的多少。把麪糊分成大小相同的劑子,餡料也團成團備用。
6.把麪糊團用手壓扁,放上餡慢慢收口捏緊,沾上粉,模具也撒上一些炒的糯米粉,把麪糰放模具裏壓實,倒扣輕敲,一個冰皮月餅就成功了。
7.用毛刷輕輕把月餅上的糯米粉刷掉,這樣花紋更清晰漂亮,口感更爽口。把做好的月餅密封起來,放冰箱裏冷藏幾小時再吃。
這就是手工冰皮月餅的做法了,以上的方法超簡單,在家就可以操作,市面上賣的月餅既不衞生又不新鮮,只要有工具有材料,輕輕鬆鬆就能在家搞定月餅,小夥伴們趕緊試試吧,團圓的節日,吃着自己親手製作的月餅,想想就很幸福呢!但要注意這種冰皮月餅保質期很短,最多能放7天左右,可不要長時間存放啊!
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