你吃過水果之王嗎,你知道蘋果削皮瞭如何才不會變黑嗎
大家知道水果中的水果之王是什麼水果嗎?生活中常認為的水果之王是蘋果、獼猴桃、榴蓮這些。之所以説這些水果是水果之王是因為它們水果內部含有非常豐富的營養價值,當中一些的營養價值差不多,含量都很高。然而,蘋果則是我們生活中最常見的水果之一,其中含有非常高的營養價值,很容易就被人體吸收了,但是蘋果削皮瞭如何才不會變黑大家知道嗎?
一、蘋果削皮瞭如何才不會變黑
因為蘋果的果肉中含有多酚酵素,其內存在着酚類化合物。例如:多元酚類、兒茶酚等。蘋果中被氧化的物質酚類化合物易被氧化成醌類化合物,但是酚類物質遇到氧氣是不會很快被氧化的,這個反應過程需要催化劑的催化,這種催化劑是蘋果細胞製造的一種蛋白質,叫多酚氧化酶。即發生變色反應變成黃色,隨着反應的量的增加顏色就逐漸加深,最後變成深褐色。氧化反應的發生是由於與空氣中氧的接觸和細胞中酚氧化酶的釋放。接觸到空氣就會氧化,營養和口感都會打折扣。
二、如何讓削皮的蘋果不變黑的方法
1.泡鹽水法
首先,我們要準備好一些温水、適量的食用鹽、一個盆子、要吃的蘋果。再將蘋果放入温水中浸泡,先清洗、再揉搓一會兒,值得注意的是,一定要清洗好蘋果表面。然後,將適量的食用鹽撒在蘋果表面,雙手塗抹均勻後,再揉搓一分鐘左右,再用水沖洗蘋果表面,衝乾淨蘋果表面的食用鹽粒。最後,把蘋果瀝乾水,再進行削皮。我們通過泡鹽水法處理過的蘋果,可以延長削皮過後蘋果的放置時間。所以就不會很容易就變黑了,同時,蘋果的味道依然口感乾脆可口,新鮮、甘甜。
2.泡檸檬水法
第一步,我們先準備好一盆清水、一個檸檬、要削皮的蘋果。第二步,把檸檬切開,用手擠壓檸檬,將檸檬汁滴在裝有清水的盆子裏面,進行充分攪拌,讓檸檬汁完全融合在清水裏。第三步,將削皮之後的蘋果浸入滴有檸檬汁的清水裏面,浸泡三分鐘左右就可以。第四步,再將蘋果撈出,瀝乾就可以延長蘋果的變色時間了。
知道了蘋果削皮瞭如何才不會變黑,接下來小編可以給大家介紹一下蘋果的幾種食用方法,供大家選擇。如小孩子們最喜歡的蘋果脆片,其中要注意蘋果片的厚度,掌握在3毫米為宜;還有女孩子們都愛吃的甜甜蘋果圈,在製作過程中要掌握好油温,在六成熱的時候下蘋果圈,炸至兩面金黃。
-
酸辣萵苣,,吃了有什麼影響?
萵苣,是菊科植物,分佈區域主要在亞洲、歐洲和美洲。含有的營養成分有維生素A、維生素B1、煙酸等成分,具有鎮靜安神、排毒清腸和抗癌防癌的效果。萵苣作為一道美味佳餚,受到平民之間的喜愛。鮮綠的外表吸引了不少的關注,這也讓人們不斷髮掘出它的新吃法。一、關於萵...
-
治潰瘍的水果有哪些呢
人體上火最明顯的症狀就是長口瘡,而口瘡又名口腔潰瘍,讓人是又恨又痛,因為不吃不喝的時候沒有感覺,説話也不會覺得疼痛,但是當你喝水吃飯的時候,稍微刺激一下,就會令你疼痛不止,影響你的食慾。但是口腔潰瘍是可以吃一些水果來促進癒合緩解疼痛的,下面來了解一下。一、治...
-
吃什麼提高免疫力,今天我們來解答
免疫力是免除疫癘的意思,防治傳染病。免疫力是抵禦疾病發展的能力,是人體中的防禦機制,可以抵禦各種外界的異物。免疫力可以保護身體不受外界侵害,保護身體內的環境穩定。空氣中有各種各樣的細菌,病毒,會侵害人的體內細胞,免疫力可以有效防治病毒入侵人體。吃什麼提高...
-
吃什麼對耳朵好,來了解一下!
追女生都需要主動,食物也是一樣,食物不會自己跑上門來跟我們提親,我們需要把它們找出來,美食和手機、電腦一樣,都非常讓人沉迷,所以需要我們有一雙發現美的眼睛,那麼我們平常要仔細觀察並認真考慮哪些好吃了,所以吃什麼對耳朵好,來看看吧!一、吃什麼對耳朵好1、豆類豆類...