西紅柿雞蛋炒的方法有幾種,快來看看吧
西紅柿含有豐富的營養,例如維生素與胡蘿蔔素,而且肉美多汁,是香甜又常見的水果和蔬菜,而且價格也不貴,深受許多小夥伴歡迎,十分適合在炎熱的夏季食用,可以頂飽消暑,西紅柿可以做成美味的滋補靚湯,西紅柿炒着吃也很好吃哦,那麼西紅柿雞蛋炒的方法有幾種呢?
一、菜品介紹
西紅柿含有豐富地胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量地維生素和礦物質及有高生物價值地蛋白質。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統地功能大有裨益,因此,西紅柿炒雞蛋是較好地健腦食品。
西紅柿雞蛋炒的方法
二、做法一
材料:西紅柿,雞蛋,葱花,青椒 配料:植物油,食鹽,食糖。
西紅柿炒雞蛋注意:西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精,因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字,而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出,不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放姜蒜的原因。
製作過程
1、西紅柿切成塊,要大小不一,什麼形狀無所謂,青椒切成菱形小片,雞蛋打開放入碗中放入少許温水,打勻,放入少許的鹽,怕味重的就不放鹽。
2、鍋內放入適量(炒雞蛋的時候,油放多少很關鍵,我的經驗是放相當於雞蛋雞蛋液的2/5)的油,等油熱了的時候,倒入雞蛋液,注意這個時候,雞蛋液會自然的凝固,不要動,等到這個雞蛋液都凝固的時候(要小心油幹了,造成雞蛋糊了),用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進入,將雞蛋翻過來,煎一下,等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候,再輕輕的把雞蛋用鏟子分開,不要刻意的搗爛,然後把雞蛋從鍋裏取出來(也可以不取,不過等熟練以後再説吧),這個時候鍋裏面應該還有一些油,加入葱花,煸炒出味,把切好的西紅柿放入鍋內,由於西紅柿裏面含有大量的水分,會有水份析出,等到西紅柿的水沒完全出來的時候,這個時候把炒好的雞蛋放進去,放入少許鹽,翻炒幾下,出鍋。
三、做法二
材料:西紅柿3個、 雞蛋3個、 尖椒1個;配料:葱、鹽、雞精;
製作過程
1、把雞蛋打勻,加少許鹽,然後均勻倒入油鍋,油温不宜太高(一般六七成熱就行),西紅柿炒雞蛋做法圖解(11張)把雞蛋均勻倒入油鍋後(炒時往鍋裏滴少許酒,這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口)。用鏟子不停的攪和雞蛋,直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長,剛一凝固即可,這樣炒熟的雞蛋裏外都是一樣嫩。
2.然後,把炒熟的雞蛋倒出來,重新在鍋裏倒上油,等油温有六七成的時候把提前準備好的葱末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進鍋裏爆炒,等到西紅柿完全炒熟並且熬出湯汁時,加少許鹽後,再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中,和勻即可出鍋。
四、做法三
材料:雞蛋5個;西紅柿150克;毛豆50克;配料:植物油6湯匙、鹽1茶匙、糖2湯匙、味精適量;
製作過程:
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂、切塊待用;青豆仁用開水煮熟,撈出瀝乾水分待用。
2、將雞蛋打入碗中,加少許鹽,用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於旺火上,放油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,炒熟後,下西紅柿、青豆仁,最後下糖、鹽、味精,調好鹹淡,炒勻後出鍋即成。技巧:炒制此菜時,要旺火速成,以保持西紅柿脆嫩。
五、做法四
材料:番茄(1斤) 雞蛋(150克)
配料:植物油(25克) 白砂糖(10克) 鹽(3克) 澱粉(豌豆,其它澱粉也可)(5克)
製作過程:
1、把西紅柿洗淨,去蒂,切成象眼塊;雞蛋打入碗內,加入鹽少許,攪勻。
2、將植物油放入炒鍋,先將雞蛋倒入,炒成散塊,盛出。炒鍋中再少放些植物油,油燒熱後放入西紅柿翻炒幾下,再放入雞蛋,攪炒均勻加入白糖、鹽,再翻炒幾下,用澱粉勾芡即成。
西紅柿雞蛋炒的方法有幾種?西紅柿十分有營養哦,可以洗乾淨直接當做水果吃,而且還可以當做蔬菜做菜吃,在夏季時,如果沒有食慾的話,可以適當吃一些西紅柿炒雞蛋哦,而且還可以試試西紅柿雞蛋麪哦,不管哪一種做法,都十分營養美味哦。
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