怎麼掰香椿,這種方法掰香椿最容易
香椿是一種可以吃的蔬菜,每逢穀雨時節,人們都可以吃上新鮮脆嫩的香椿芽。除了市場裏有現成的香椿賣,但有些人認為掰香椿更有意義,所以,它們會親手掰香椿,沿襲舊時傳統。那麼,怎麼掰香椿呢?下面介紹一些掰香椿的方法,讓第一次掰香椿的人也能輕易上手。
一、怎麼掰香椿
1、掰低處香椿的方法
這個季節早上掰春芽比較好,老百姓經常説的話就是:春芽越掰越旺,上午掰下的春芽乾淨,枝葉感覺特別精神。
低處的春芽,自己站着就能夠得着,用一隻手扶住春芽枝子,另一隻手去掰。
抓住春芽枝葉,向下輕輕一拽,枝葉就掉下來了。不要擰,直接向下掰,春芽枝葉比較脆,很容易折斷的。
2、掰高處香椿的方法
高處的春芽枝葉,用手夠不着了,可以用自制的彎勾去折。用彎勾套住自己想掰的春芽,輕輕一擰鈎子,也很容易就折斷了。
3、掰頂部香椿的方法
樹頂部分的春芽,鈎子也夠不着了,可以藉助梯子,房頂了。站在梯子上,用鈎子去夠春芽,就勾着了,如果,是平房頂,那就更好了。站在房頂上去夠春芽。
掰下來的春芽會滿地都是,最好另一個人在下面拾,家中有小孩子的話,小孩特別願意幹拾春芽的事。放手讓寶寶參加勞動吧。
二、香椿的吃法
1、香椿炒蛋
香椿最普遍的吃法就是炒雞蛋了,一提起香椿大家首先想到的也是香椿炒雞蛋。把香椿切成碎末,然後放入雞蛋液中一起攪拌均勻,下鍋炒即可,簡單好吃又營養,春天餐桌必備。
2、炸香椿
炸香椿入口香脆受到很多年輕人的喜愛,做法也很簡單,把香椿整顆清洗乾淨、焯水,然後裹上面糊如果炸制金黃即可。
3、涼拌香椿
涼拌香椿是最天然的做法,能夠保留香椿純正的味道,喜歡香椿味道的人最喜歡就是涼拌了。把香椿清洗乾淨、焯水之後加入調料拌勻即可上桌。
4、醃香椿
醃香椿是最大限度保存香椿的方法,醃好的香椿放入冰箱可以吃好長一段時間,味道不變。把香椿洗淨、焯水,將水攥幹,然後加入食鹽、花椒、薑絲等調料醃製一定時間,然後再把水攥幹,直到香椿比較乾爽的狀態然後裝入瓶子中放入冰箱保存,大概一週之後就可以吃了。
5、香椿煎餅
香椿煎餅是個很好的創新,香椿、雞蛋加入麪粉攤成煎餅,再配上一碗小米粥,這早餐真是豐盛又營養啊。
通過以上了解,怎麼掰香椿?其實,低處的香椿還是比較容易掰下來,只需一隻手抓住春芽枝幹,另一隻手用力將春芽掰斷即可。若是掰高處的香椿,則可自制彎鈎,將其鈎住後扭斷。最難最危險的是頂部的香椿,這時候我們需要藉助梯子來摘取,一定要注意安全。
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