香椿芽怎麼淹鹹菜最好吃,以及香椿芽有什麼營養價值?
説到香椿芽相信,相信多數人都是很熟的,我們日常生活中最常見到的野菜之一,特別是在我國的北方,其營養價值豐富,富含多種維生素跟微量元素,做法也是多種多樣,那麼問題來啦,香椿芽怎麼淹鹹菜最好吃,以及香椿芽有什麼營養價值,接下來就説説。
一、香椿芽怎麼淹鹹菜最好吃
(一)材料
香椿芽、鹽(各適量)
(二)做法步驟
1、新鮮香椿芽摘去蒂葉、雜質;
2、清洗乾淨;(我的超大水槽總能派上用場哈~)
3、水中加入少量食用鹽;
4、大火煮沸後,下入香椿芽,並迅速翻勻;
5、待香椿芽全部變成綠色後,立即撈出,大約1分鐘左右;(避免過度焯燙,燙爛了就不脆了)
6、立即充分過涼,並用涼水浸泡約10分鐘;
7、撈出,擠幹多餘的水分;
8、抖散葉片,放在擱架或瀝水籃中充分晾乾;
9、用合適的容器,鋪一層香椿芽撒一層鹽,在椿芽的莖部多撒一些,也可以稍微搓揉一下;
10、鋪滿整個容器,最上面再撒一層鹽,這一層可以多撒一點兒;
11、蓋上盒蓋,放進冰箱,或冷藏或冷凍。7天之後吃,冷藏即可;
二、香椿芽有什麼營養價值
1、維生素E和性激素香椿含有維生素E和性激素物質,能抗衰老和補陽滋陰作用,對不孕不育症有一定療效,故有“助孕素”的美稱。
2、維生素C香椿含有豐富的維生素C(僅次於辣椒),有助於增強機體免疫功能,並有很好的潤滑肌膚的作用。維生素C還有抗氧化作用,具有抗癌效果。
3、胡蘿蔔素胡蘿蔔素能夠潤澤肌膚,而且能夠保護眼睛,是常用眼者最需要的營養素。
4、鎂香椿中含有豐富的微量元素鎂,能夠防治心血管疾病。
5、香椿素香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾,對於春夏交替因濕氣過重、氣温變化導致沒有食慾的人們來説尤其適合。
6、 鈣能促進骨骼發育,特別適合青少年和老年人,同時還能解除煩躁情緒。
7、鐵香椿中含有鐵元素,缺鐵容易引起缺鐵性貧血,常吃富含鐵元素的蔬菜能夠有效預防。
8、 楝素香椿含有楝素,揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外。
上邊説了這麼香椿芽的話語,是不是對於香椿芽怎麼淹鹹菜最好吃,以及香椿芽有什麼營養價值這些問題已經瞭然於心了,不過話説回來,再好的東西都是有兩面性的,所謂物極一定必反,所以説我們食用的時候,一定要適量,一定不能過量,要不然只會達到事倍功半的結果。
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