茶葉的選購方法有哪些,茶葉如何分類
茶葉,是指茶樹的葉子和芽。主要是指可以用來泡茶的常綠灌木茶樹的葉子,最早是作為祭品使用的,後來到春秋時期,人們把它作為一種菜食用。飲茶文化始於中國,葉子大多是長圓形或者橢圓形,直接用開水沖泡飲用,根據季節採摘製作,一般可以分成春茶、夏茶、秋茶和冬茶。那麼茶葉應該要怎麼選購呢,今天就來簡單討論一下茶葉的選購。
一、茶葉的選購
1.從嫩葉看,茶葉是不是鮮嫩在一定程度上決定的茶葉的口感,如果茶葉不夠嫩,即使製作工藝再完善,茶葉也不夠好。
2.從外形看,茶葉大小長短粗細整齊一致的屬於好茶葉。如果茶葉的大小各異,形狀多樣,可能是採摘的不好,製作粗糙,這樣的茶葉在沖泡的時候會產生雜質。
3.從色澤看,茶葉的色澤和原料的嫩度、加工工藝息息相關。好的茶葉色澤均勻一致,明亮有光澤,泡起來茶的顏色油潤鮮活。如果茶葉的色澤不一,有深有淺,説明茶葉的做工差,品質低,不可以購買。
4.從香味看,如果茶葉聞起來有異味,或者染有煙味焦味,那這茶葉的品質低劣。好的茶葉聞起來讓人神清氣爽,有清雅脱俗的氣質,深厚的文化內涵,豐富多彩的變化。上品的茶葉,聞起來還有板栗香或者蘭花香等氣味。
二、茶葉如何分類
中國有六大茶藝,從色澤工藝進行分類。
1.綠茶,發酵度為零;龍井茶、碧螺春。
2.黃茶,發酵度10-20m;霍山黃芽蒙洱銀針
3.白茶,發酵度20-30m;白毫銀針白牡丹
4.青茶(烏龍茶),發酵度30-60m;鐵觀音大紅袍凍頂烏龍茶
5.紅茶,發酵度80-90m;祁門紅茶
6.黑茶,發酵度100m;普洱茶、湖南黑茶
飲茶有很多好處,喝茶可以滅菌,降低胃潰瘍的發病率;和蒜瓣一起食用還能幫助消炎止瀉;喝茶還能生津潤喉,幫助散熱。但是有些病人孕婦等不宜飲茶,總之茶葉選擇還是要根據不同人的體質、年齡、寒熱、虛實等進行挑選比較好。
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