涼拌三絲有什麼營養價值
涼拌三絲有什麼營養價值?涼拌三絲這道涼菜一年四季都是十分適合放在餐桌上的,冬天蔬菜少,來一道涼拌三絲,就上大魚大肉,簡直是人間美味。春秋雖然青菜多,但是涼拌三絲可能可以來做輔助。尤其是夏天吃這道菜,炎熱的天氣,配着酸酸辣辣的涼拌三絲,感覺可以再多來一碗米飯。
一、涼拌三絲簡介
涼拌三絲是一道以海帶絲、青椒絲、紅椒絲作為主要食材,以醬油、鹽、醋、白糖、薑末、芝麻等作為輔料製作而成的傳統名菜。口味香脆。
紅綠白三色。鮮鹹酸三味。軟、脆、滑多種口感,清香爽口不膩。是以海帶,青椒,紅椒為原料的一道美味佳餚,適於糖尿病人的低熱量菜譜。
二、涼拌三絲有什麼營養價值
1、促進甲狀腺健康海帶具有預防甲狀腺腫大和維持甲狀腺正常功能
在所有食物中,海帶的含碘量最高,被譽為“碘王”。人如果長期缺碘會出現甲狀腺腫大。孕婦如果缺碘會影響胎兒的生長髮育,造成胎兒出生後發育不良、智能低下等。
2、降低血壓血脂海帶含有豐富的鉀
鉀可以保持人體平衡地攝入鈉,並有擴張外周血管作用,因此能防治高血壓。海帶含有昆布素等,可抑制膽固醇的吸收,降低血液黏度,預防血栓形成,清除血脂。
3、利尿晾乾
海帶上面,有一層粉末狀的白霜,這層白霜是海帶的析出物,被稱為甘露醇,它是一種優異的滲透性利尿劑,經常食用利尿消腫,減輕腎臟負擔。
4、防止便祕痔瘡
海帶富含的豐富膳食纖維具有刺激腸道蠕動的作用,縮短糞便在腸道內的停留時間,可促進排便,排毒,有防治便祕,痔瘡的功效。
三、涼拌三絲做法
【原料】
水發海帶200克,青椒50克,精鹽1.5克,紅椒50克,醬油40克,醋25克,白糖25克,薑末20克,芝麻15克(焙好),辣椒粉25克
【製作過程】
海帶洗淨,切成細絲,放入開水鍋中煮2分鐘,撈出,用涼水焯一下,控幹正宗涼拌三絲。把青椒和紅椒洗淨,去蒂根,去籽,切成絲,分別入開水鍋中焯一下,撈出,用涼水衝一下,控幹。取潔淨瓷盆,將海帶絲、青椒絲、紅椒絲,放鹽稍微醃一下,再加醬油、醋、糖、薑末、辣椒粉和芝麻油,攪拌均勻,白糖化開後,出鍋,晾涼。熟芹菜段放入淨瓷盆中,倒入酸辣汁,醃漬40分鐘,入盤,撒入芝麻油,即可。
涼拌三絲是用海帶絲、青椒絲、紅辣椒絲這三種來製作的,它的營養價值非常高,可以補充人體缺失的營養成分。而且本身海帶的價格實惠,長期存放也不容易壞,適合四季。這道菜的口感比較爽口,鹹口和鮮味十足。當然了,你也可以往這道菜裏面放一些豬肉,增加它的美味程度。
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