麥芽的用法大全

麥芽是我們大家都聽過的一款食材，比如小時候都經常吃麥芽糖，但是真正接觸到麥芽的機會還是不太多。不過大家要知道的是，麥芽是一種有很多功效，對我們身體起到很多食療效果的食材，平日裏可以使用麥芽製作一些能夠起到養生作用的食譜。

麥芽的用法有哪些

1.麥芽青皮飲

材料：生麥芽30g，青皮10g

做法：將生麥芽、青皮洗淨，加適量清水一起煮沸後，去渣。每日1劑，代茶飲服。

養身功效：疏肝解鬱，理氣止痛。適用於消化性潰瘍、肝胃不和、胃脘脹痛、噯氣頻頻等。

2.慢性胃炎

功效：健脾開胃，消食和中 做法：麥芽30克，谷芽20克，神曲15克，同入鍋中，加水適量，武火煮沸，改用文火煎煮30分鐘，去渣，取汁即成。每日早晚分飲。

3.脂肪肝

功效：平肝降壓，消食降脂 做法：山楂、麥芽各30克，洗淨，置於鍋內，加水煎30分鐘，然後加入茶葉5克、洗淨的荷葉6克，煮10分鐘，倒出藥汁備用。渣中加水再煎取汁液，將2次汁液混勻即成。代茶頻飲，當日飲完。

4.斷乳

功效：回乳 做法：炒麥芽60?90克，水煎代茶飲，每日1劑，連服7日左右。

5.小兒厭食症

功效：消食化積 做法：焦神曲、焦山楂、焦麥芽各5克，雞內金、枳殼各3克。共研末，水煎，每日1劑，分3次服。

6.經前乳房脹痛

功效：消脹 做法：生麥芽200克放入砂鍋內，煮沸後改文火前者約20分鐘，濾藥液，再加水煮約10分鐘，濾出藥液，2次藥液混合，早晚分服。每次經前3天連服3劑。

7.乳腺增生

功效：疏肝解鬱 做法：麥芽50克，山楂、金橘葉各15克，水煎服，每次適量。每日1劑，10日為1個療程。

8.營養不良

功效：健脾消食 做法：麥芽10克，棟去雜質，洗淨，曬乾或烘乾，入鍋，文火炒至微黃，加適量水煮沸，加入調成稀黏液狀的藕粉50克，邊力口入邊攪拌成羹糊即成。早晚分服。

9.健胃消滯——麥芽山藥牛肚湯

麥芽100克，山藥、黨蔘、雲苓各50克，陳皮、大料、茴香各6克。紅棗4枚去核洗淨浸泡，牛肚500克洗淨切塊，與上述全部材料及生薑3片一起放煲內，加水3000克，大火煲沸後改小火煲約2小時至熟，加適量鹽調味即成。

10.消食健胃，舒肝回乳——炒麥芽肉片湯

麥芽150克，豬肉(瘦)240克，蜜棗30克，鹽3克，醃肉料適量。麥芽用鍋炒至微黃。將蜜棗洗淨。瘦豬肉用水洗淨抹乾，切片，加入醃料，醃透入味。將洗淨的蜜棗，炒麥芽放入煲滾的水中，繼續煲45分鐘。放入豬肉，煲至瘦豬肉熟透。加鹽調味，即可飲用。

11.利尿解毒——麥芽山楂瘦肉湯

瘦肉350克，麥芽、山楂各50克，荷葉20克，燈芯花5朵，調料適量。將麥芽、山楂、荷葉、燈芯花洗淨，瘦肉洗淨切塊。瓦煲內倒1000克水，煮開後將所有材料放入。中火煲約1小時至熟，加鹽調味即可。

12.理氣行滯——麥芽陳皮粥

陳皮12克，麥芽30克，粳米60克。將陳皮、麥芽水煎取汁，與洗淨的粳米同煮粥食用。

13.消除積食一一麥芽山楂糕

大麥芽100克，山楂50克，糯米150克(炒)，白糖75克，將前3味研為末，加白糖拌勻。加少量蜂蜜拌勻，壓成方塊糕，蒸熟即可。本品對消化不良者尤宜。

麥芽的用法簡單，跟大家説了一些以後也可以有機會了，告訴大家一些麥芽怎麼使用。今天最後再給大家説一説麥芽平常怎樣選購與保存吧。顏色呈黃色，顆粒較大並且飽滿的麥芽是好麥芽，平日裏麥芽要放在比較陰涼乾燥的地方，同時還要防老鼠。