茶葉怎麼泡才是對的
喝茶在潮汕或者福建地區是很流行的,而且現在越來越多的年輕人因為養生,也加入到喝茶的行列中,的確喝茶會給身體帶來很多的好處。但是,泡茶可是一道很講究的技藝,要注意的事項有很多,那麼大家知道茶葉怎麼泡才是對的嗎?小編給大家科普一下。
一、茶葉怎麼泡才是對的
泡茶“三要素” :第一是茶葉用量,第二是泡茶水温,第三是沖泡時間。
1、茶的用量:要泡好一杯茶或一壺茶,首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少,並沒有統一標準,主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。茶葉種類繁多,茶類不同,用量各異。總之,泡茶用量的多少,關鍵是掌握茶與水的比例,茶多水少,則味濃;茶少水多,則味淡。
2、泡茶水温:以剛煮沸起泡為宜,用這樣的水泡茶,茶湯香味皆佳。如水沸騰過久此時,溶於水中的二氧化碳揮發殆盡,泡茶鮮爽味便大為遜色。未沸滾的水也不適宜泡茶,因水温低,茶中有效成份不易泡出,使香味低淡,而且茶浮水面,飲用不便。泡茶水温的掌握,主要看泡飲什麼茶而定。
3、沖泡時間和次數:茶葉沖泡的時間和次數,差異很大,與茶葉種類、泡茶水温、用茶數量和飲茶習慣等都有關係,不可一概而論。一般茶葉泡第一次時,其可溶性物質能浸出50~55%;泡第二次,能浸出30%左右,泡第三次,能浸出10%左右;泡第四次,則所剩無幾了。所以,通常以沖泡三次為宜。如飲用顆粒細小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶,用沸水沖泡3~5分鐘後,其有效成份大部分浸出,便可一次快速飲用。飲用速溶茶,也是採用一次沖泡法。
二、泡茶五誤有哪些
1、用保温杯泡茶:沏茶宜用陶瓷壺、杯,不宜用保温杯。因用保温杯泡茶葉,茶水較長時間保持高温,茶葉中一部分芳香油逸出,使香味減少;浸出的鞣酸和茶鹼過多,有苦澀味,因而也損失了部分營養成分。
2、用沸水泡茶:用沸騰的開水泡茶,會破壞很多營養物質。例如維生素C、P等,在水温超過80℃時就會被破壞,還易溶出過多的鞣酸等物質,使茶帶有苦澀味。因此,泡茶的水温一般應掌握在70℃~80℃。尤其是綠茶,如温度太高,茶葉泡熟,變成了紅茶,便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。
3、泡茶時間過長:茶葉浸泡4~6分鐘後飲用最佳。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。時間太長,茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水,易發生化學變化,不宜再飲用。
4、扔掉泡過的茶葉:大多數人泡過茶後,把用過的茶葉扔掉。實際上這樣是不經濟的,應當把茶葉咀嚼後嚥下去,因為茶葉中含有較多的胡蘿蔔素、粗纖維和其它營養物質。
5、習慣於泡濃茶:泡一杯濃度適中的茶水,一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃,浸出過多的咖啡因和鞣酸,對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以後可續水再泡3~4杯。
茶葉怎麼泡才是對的,小編介紹到這裏先了,不知道大家掌握了沒有呢?如果看了小編的這篇文章之後,才發現原來自己以前的泡茶方式都是錯的話,那就趕緊糾正一下吧,不然會失去了茶葉原本的味道哦。泡茶也可以使身心平靜,各位女生不妨去學一下哦。
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