山藥發黴還能吃嗎之變廢為寶
山藥發黴了還能吃嗎,應該是不可以的。我們可以將山藥那一部分部分給去掉然後來製作其他的美食,所以啊,這並不會對我們產生多大的影響,下面就讓小編來為大家介紹一些關於山藥的美食製作吧,保證又方便又快捷而且一定會變得非常的好吃的。
山藥發黴還能吃嗎之變廢為寶
一、發黴山藥之清炒
材料:發黴山藥一段、胡蘿蔔半根、菜心幾根、鹽 1/2小匙
做法:
1、戴手套給發黴山藥去皮,去掉髮黴部位,斜切成段,再把段豎切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡蘿蔔也這樣切,菜心也切段。
2、鍋中燒開水,下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起,撈出,菜心燙一下馬上撈出。
3、重新起鍋下少許油,下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
二、發黴山藥之拔絲
簡介;外甜內滑,營養豐富。
材料:發黴山藥200克、雞蛋1個、麪粉10克、澱粉50克、食用油500克(實耗80克)、白糖5大匙
做法:
1、發黴山藥去皮切塊,且將發黴部分去掉用水泡洗,瀝乾水分,拍上少許幹澱粉;把雞蛋打入碗內,加入麪粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊,把山藥一一放入掛糊;
2、鍋內倒入油,燒熱,放入山藥,炸至金黃脆硬時撈起瀝油;
3、將鍋洗淨,加入清水、白糖,用小火炒至兩面金黃起小泡時,放入炸好的山藥炒勻,盛入抹好油的盤內,配上一碗涼水即可。
小訣竅:炒糖漿時用小火慢慢炒,才能拔出絲。
三、發黴山藥排骨湯
材料:排骨500g、發黴山藥半根、枸杞適量、胡蘿蔔一根、生薑適量、料酒1茶匙、白醋幾滴、八角一個、鹽適量
做法:
1、排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿蔔一根,生薑適量切片,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個,鹽適量。
2、發黴山藥洗淨,削去外皮,切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
3、放半鍋清水,放入洗淨的排骨,用大火燒開,此時湯麪會出現一層泡沫,這就是被煮出來的血水,關火,把排骨撈出洗淨。
4、砂鍋放適量水燒開(一次放夠,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火燒開後轉小火。
5、這時加入幾滴白醋,不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了,否則排骨就該變味了。
6、小火煮一小時後,再放入山藥、胡蘿蔔,小火再煮1小時,放枸杞和鹽調味即可。
山藥發黴還能吃嗎,答案是肯定的,山藥在發黴以後一定是可以吃的,只要將發黴的部位削掉就可以了,所以啊製作山藥的方法你們看到了嗎,都是一些很簡單的製作方法,而且可以幫助我們將山藥變廢為寶這是一件何樂而不為的事情呢,趕緊試試吧。
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