炒青菜蒜頭什麼時候放,如何挑選新鮮的青菜
快節奏的生活,直接導致我們飲食也變得快節奏。快餐,外賣成為主流行,這些既不營養也不健康。小編想主要是大家覺得做飯是件很繁瑣的事,又是洗又是炒的,原本就辛苦了一天根本就無暇顧及。換句話説根本就不想去浪費時間在這既費時又費事的事情上,可這些非健康的食物吃久了這些又覺對不起自己的身體,想換換口味,又不知如何下手,今天小編就向大家分享一個簡單好做又美味的美食--炒青菜,並向大家分享炒青菜蒜頭什麼時候放?如何挑選新鮮的蒜頭?對於做菜小白來説應該是可以一起學習學習的。
一、炒青菜蒜頭什麼時候放
1.先把買來的新鮮青菜摘好,清洗一遍,然後再放水裏泡個幾分鐘再撈出沖洗一下,因為小青菜裏有農藥殘留和小蟲子,泡一下會讓農藥殘留減少到最低還可以把小蟲子泡出來。清洗好的小白菜把根底部切掉,然後從根和葉子分界處橫切一刀,再切剩下的根白,根白橫切成長條狀,這樣比較易熟且看起來美觀,葉子也一樣橫切成條狀。之後再剝幾粒大蒜,洗淨,拍一下或者直接切碎備用。
2.鍋裏到適量的油,太少菜會炒黃,沒翻炒兩下鍋裏就冒青煙,太多太油膩,感覺像是被油炸出來的。等油燒熱倒入所有切好的青菜大火快速翻炒,炒到青菜出水,少到一點水這樣會有點湯汁,加鹽翻炒幾下,喜歡鮮、麻、辣的朋友可以在這會調味,記得關小火放調料,這樣菜在等放佐料的時候不會炒胡。
3.關小火放蒜末,再開大火翻炒出蒜香立馬關火出鍋,這時候放的蒜香味兒濃且乘到盤子裏上桌還能聞到蒜香味更有食慾,蒜也不會炒黃影響整體的美感。
二、如何挑選新鮮的青菜
現在的朋友大多喜歡去超市買菜,一來因為上班下班晚菜市場基本關門,另一來超市的品種多還可以順道買買零食,但是很多朋友也會遇到超市買的菜不能過夜,尤其青菜一過夜基本就是要被扔掉的節奏,為什麼這樣呢?
小編跟你來説道説的。超市的青菜尤其是下午的青菜你去買基本都是早上新鮮,後來沒賣掉就開始噴水,一有點蔫就噴,所以你去買的時候看着都是綠油油的青菜呀,有時候挑菜的時候青菜下面還有很多水,心中估計還泛嘀咕呢吧,所以這種菜最好不要買。還有就是一捆一捆用紫色膠帶綁好的,基本都是好壞參半的賣的。所以買青菜最好是早晨去菜市場買乾的,葉子新鮮的,散稱的青菜,吃不完可以放冰箱。
好了,小編今天介紹的炒青菜蒜頭什麼時候放?如何挑選新鮮的青菜?就介紹到這裏啦,喜歡做菜的朋友可以一起交流交流啊。再囉嗦一下哦,有的人炒青菜喜歡把大蒜先放到油裏炒一下覺得那樣味道會更香,其實蒜先放油裏一個是蒜很容易就黃,一黃就容易苦,一苦剩下的菜基本再炒都是怪怪的味道,菜整體也不美觀;一個是大蒜就那麼一些,早早的蒜香都炒揮發了,盛到盤子裏的下的也沒蒜香味,所以還是按照小編寫的快出鍋的時候再放應該最好。
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