涼皮要什麼配料呢,哪裏的涼皮味道最好吃
涼皮是我們生活中非常受歡迎的食品,也是夏日街邊受歡迎的美食。涼皮是我們拌制而成的,味道非常清爽,其中還有黃瓜絲等等一系列拌料,是我們夏日清涼解暑,夏天必備的美食,有很多朋友想在家制作涼皮,那麼,涼皮要什麼配料呢?哪裏的涼皮味道最好吃?
一、涼皮要什麼配料
用麪粉(普通的麪粉),和好面醒一下,之後放入水中用手搓,搓到最後不能溶入水的物質就是麪筋,麪糊就可以用來做涼皮了。配料通常是辣椒油,葱花油,醬油,醋,蒜汁,另配黃瓜絲,胡蘿蔔絲,北京地區喜歡再放一些麻醬,西北地區會配一點泡菜,另外還可以放花生碎,芝麻,木耳絲,榨菜,芹菜碎,看自己手頭的材料了。
二、哪裏的涼皮味道最好吃
濮陽涼皮,濮陽是河南省的一個小城市,是小編的家鄉。其實之前覺得家裏的涼皮好吃,但是沒有感覺好吃到什麼程度,就覺得應該各個地方都一樣吧。去了校門口一家米皮專營的館子,嗯?黃瓜絲小麪筋涼麪呢,怎麼只有光禿禿的米皮加上一點芝麻醬和一點豆芽呢?懷着非常複雜的心情,也吃不下去,只覺得油膩。
那時候才意識到,可能濮陽那邊的涼皮特別好吃。(吐個槽,小時候濮陽涼皮裏面一般都有涼麪,現在很多也是隻有涼皮了,不過應該也可以額外加涼麪。不過很多時候涼麪都單點了。)去了西安,這兩個地方的涼皮都吃過,確實比鄭州的好吃,料也更豐富,説説和家裏涼皮的不同的,這邊的辣椒很香,但是擀麪皮太乾,涼皮太軟,不太有彈性。然後偏油。濮陽的涼皮以醋為基礎,放上辣椒也是清爽的口感更多,油潤的感覺比較少,涼皮更水潤有彈性。個人口味問題,有兩個其他地方的同學都喜歡上了濮陽涼皮。都覺得好吃。
以上就是對於涼皮要什麼配料,哪裏的涼皮最好吃的介紹,聽了小編的介紹以後,大家是不是更想去親手做一下清爽的涼皮呢,我們在購買配料的時候要注意購買新鮮的食材哦,涼皮可以用面來做,看了這篇文章以後,大家的廚藝一定有很大的進步。
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