芹菜怎麼切,你知道嗎?
我們在餐廳中吃到各種色香味俱全的大餐,在驚歎於廚師出色烹製大餐技能的同時,也在驚歎於他們出神入化的刀工。刀工在做菜的過程中想到重要,好的刀工能將食物切出非常好看的形狀,而且能最大限度得釋放食物本身的藴藏着的味道。
下面我們將為你介紹芹菜怎麼切的。
一、芹菜切法
1、切西芹的時候,由於西芹的葉片比較大,因此要首先將葉子摘掉,再進行下一步。
2、但凡處理過西芹的人都知道,西芹身上會有很多的莖,如果處理得不好,切西芹的時候就會很麻煩。因此,要切好西芹,還得先要處理掉西芹莖。
3、處理完西芹莖,將西芹洗淨之後,就可以開始切了。切西芹的方式也有幾種。
4、可以用切斜口的方式將芹菜切段:就是水平放置芹菜,刀與芹菜呈270度角切。
5、可以用直切的方式將芹菜切小片:切口與纖維成直角,將芹菜切成1-3釐米的長小段。
6、可以用直切的方式將芹菜切成條:首先將芹菜用直切的方式切成各個小段,隨後將各個小段切成條狀即可。
二、芹菜的作用
1、芹菜鎮靜安神芹菜的作用
從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮,有利於安定情緒,消除煩躁。
2、芹菜利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分,消除體內水鈉瀦留,利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎有效率達85. 7%,可治療乳糜尿。
3、芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法,它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應,並可引起降壓。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
4、芹菜養血補虛
芹菜含鐵量較高。
5、芹菜清熱解毒
春季氣候乾燥,人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助於清熱解毒,去病強身。肝火過旺,皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
6、芹菜也是一種理想的綠色減肥食品
因為當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時,你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。
7、芹菜防癌抗癌
高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
8、芹菜醒酒保胃
芹菜屬於高纖維食物,可以加快胃部的消化和排除,然後通過芹菜的利尿功能,把胃部的酒精通過尿液排出體外,以此緩解胃部的壓力,起到醒酒保胃的效果。
看了上面文章中對芹菜切法和芹菜營養價值作用的介紹,你對芹菜怎麼切的這個問題由來一定的瞭解。芹菜是我們在廚房中最常見到的食材之一,它既可以主菜,又可以作為配菜,還可以作為配料,是用途非常廣泛的一種食材,因此,學會怎麼切芹菜挺重要的。
-
明目食材有哪些
隨着手機和電腦的普及,現在的人們經常一天內對着屏幕8個小時以上,甚至更長的時間。長此以往,眼睛會不堪重負。為了我們的健康着想,保護眼睛很重要,今天小編就給大家講一些明目食材和食譜。一、明目食材有哪些1、胡蘿蔔富含蔗糖、葡萄糖、澱粉等,其中以維生素A的含量...
-
養肺清肺吃什麼好
隨着生活水平的提高,人們在解決日常温飽的前提下,開始越來越注重食物的營養與健康。肺是人體很重要的器官,肺是否健康直接關係到人整個身體的健康問題,所以在日常生活中養肺清肺就顯得非常的重要,那麼養肺清肺吃什麼好呢?今天就給大家介紹一些養肺清肺可以吃的東西...
-
營養價值極高人蔘有什麼功效
人蔘是一種名貴的中草藥,也是一種常見的保健品,很多人會在日常送禮的時候選擇這個中藥材,人蔘雖然大家都知道它的價值高,但也只是對它的價值略知一二,並不知道人蔘有什麼功效,今天,我就細細地講解這種食材,看看名貴的人蔘到底有什麼功效。一、人蔘有什麼功效1、保護脾...
-
瓢兒菜的功效和作用是什麼
提到瓢兒菜這個名字,大家可能會覺得有一些陌生,但是如果我們講到小白菜,你們應該非常熟悉的吧,是大家生活中經常吃到的一種綠葉蔬菜。瓢兒菜口感清脆做法豐富,受到很多人的喜愛,今天我們就給大家介紹瓢兒菜都有什麼樣的功效和作用。瓢兒菜的功效和作用1.瓢兒菜的營...