簡單製作清湯火鍋底料,跟着這些步驟走清湯也可以很好吃
火鍋已經成為了我們生活中不可或缺的一種餐飲形式,不管是自己在家煮的還是外面吃,火鍋都在以最完美的方式進入我們每個人的生活。火鍋之所以受歡迎,一是菜品非常豐富;二是口味可選性比較廣算是包容性很強的餐食。今天教大家簡單製作清湯火鍋底料,各種口味可以滿足大多數人的需求哦。
簡單製作清湯火鍋底料
1.筒骨清湯火鍋底料
食材:打段筒子骨2根、竹筍、豆腐皮、料酒、雞精、鹽、清油、老薑、葱段各適量。
做法:新鮮的筒子骨洗乾淨以後敲斷後放鍋裏,然後鍋里加入適量的清水大火燒開,水開以後漏去血水浮沫,轉小火慢熬,一般熬3個小時左右即可,在湯汁變白的時候加入少許料酒、豆腐皮、竹筍等調料一起熬煮,湯汁完全變成乳白色的時候即可關火。
2.老鴨清湯火鍋底料
食材:鮮老鴨1只、當歸、大棗、蓮子、枸杞、百合、鹽、雞精、料酒、清油各適量。
做法:新鮮的鴨子清洗乾淨去掉內臟後直接剁成塊兒放到鍋裏,接着放入少許料酒,水開以後漏去浮沫,然後把當歸、大棗、蓮子、百合、枸杞等輔料放進去一起熬煮,水開以後就轉中火熬煮,等到鴨子肉軟爛鮮香的時候即可加入適量的鹽、雞精調味,然後即可燙煮其他蔬菜食用即可。
3.羊雜清湯火鍋底料
食材:羊雜、羊骨、羊肉、鹽、胡椒粉、味精、料酒、白芷、桂圓肉、陳皮、杏仁、葱姜各適量。
做法:打底的羊雜、羊肉和羊骨清洗乾淨後放到裝有清水的鍋裏,然後放入白芷、桂圓肉等輔料進去一起熬煮,大火燒開以後轉小火慢燉,直到羊骨裏的營養溶解於湯時再加入適量的調味料調味,非常美味的羊雜火鍋就完成了。
以上這幾個都是非常簡單製作清湯火鍋底料湯底的步驟,對於不能吃辣或者不吃辣的朋友來説非常值得推薦哦。可以直接當滋補湯鍋食用,也可以當做火鍋湯底來用,不管怎樣吃味道都是非常好的,尤其是用這樣的湯底燙火鍋既簡單又健康營養,是家庭火鍋不錯的選擇哦。
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