葵菜是秋葵嗎,葵菜的功效、附方與食譜
説起葵菜,大家應該並不陌生,它是我們日常生活中的一種食材。當然,許多朋友們更多吃過的是秋葵,喜歡它的口感味道和營養價值,那麼問題來了,葵菜是秋葵嗎?兩者的名字很像,但到底是不是一種食材呢?今天我們就來看看到底是怎麼回事吧。
一、葵菜是秋葵嗎
葵菜是錦葵科一年生草本植物,學名冬葵,民間稱冬寒菜、冬莧菜或滑菜。此菜中國各地有野生,幼苗或嫩莖葉可食用,也可入藥。故葵菜不是秋葵。
二、葵菜的功效與作用
1、中醫認為,冬葵味甘,性寒、滑,無毒。
2、冬葵全株可入藥,有利尿、催乳、潤腸、通便的功效。
3、種子(冬葵子);根(冬葵根);嫩苗或葉(冬葵葉)藥用功能:種子能利水,滑腸,下乳;根能清熱解毒,利竅,通淋;
4、嫩苗或葉能清熱,行水,滑腸食療價值錦葵科草本植物冬葵的嫩葉或莖葉。
5、通乳有明顯的通乳作用,故可用於產後乳汁不通,及乳房脹痛。《名醫別錄》:“療婦人乳難內閉。”
6、涼血解毒。能清熱涼血、排膿、解毒、生肌。可用於因熱毒而致各種感染。
7、行水滑腸用於全身浮腫,對虛性浮腫可與黃芪、茯苓、桂枝、薏苡仁等同用。
8、用於小便不利、淋漓澀痛,可與茯苓、車前子、木通同用。
9、用於妊娠水腫,可與茯苓、黃芪、焦白朮等同用。
10、清熱排膿用於腸癰,即闌尾炎,常與敗醬草、冬瓜仁、桃仁、丹皮、大黃等同用。
三、附方
1、治大小便不通,支滿欲死:葵子二升,水四升,煮取一升,頓服。內豬脂如雞子一丸則彌佳。
2、治大便不通十日至一月者:葵子末入乳汁等分,和服。
3、治血淋及虛勞尿血:葵子一升,水三升,取汁,日三服。
4、治痎瘧邪熱:冬葵子陰乾為末,酒服二錢。(《聖惠方》)
5、治盜汗:冬葵子三錢,水煎兑白糖服。
6、治肺炎:冬葵葉煮稀飯服。
四、食療菜譜
葵菜在古代是一種大眾化的蔬菜。家家種植,人人皆食。食用方法也有很多。
1、用作“芼”,即放在湯裏,起使湯“滑”的作用。
漢樂府《十五從軍徵》説“井上生旅葵”,再説“採葵持作羹”,説明葵菜可以作羹。
2、烹食。《詩·豳風·七月》:“六月食鬱及薁,七月烹葵及菽。”
3、醃製成鹹菜,即菹。《周禮·天官》“醢人”列舉了七種醃菜,就是韭菹、茆菹、葵菹、箈菹、筍菹、菁菹、芹菹。
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