萵筍和萵苣你分的清楚嗎
不知道大家有沒有發現生活中有許多食物要麼就是外貌比較相似,要麼就是口感比較相似,有時候還真是傻傻的分不清楚啊,比如説西梅跟李子的口感就幾乎差不多,而西生菜與生菜的外貌又大為相似。還有兩種食物比較相似,那就是萵筍跟萵苣了。
萵筍和萵苣你分的清楚嗎
一、萵苣
萵苣(學名:Lactuca sativa Linn.)是菊科,萵苣屬一年生或二年生草本。高25-100釐米,莖直立,單生,基生葉及下部莖葉大,不分裂,倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形,頂端急尖、短漸尖或圓形,無柄,圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小,卵狀心形,無柄。頭狀花序多數或極多數,在莖枝頂端排成圓錐花序。瘦果倒披針形,壓扁,淺褐色,頂端急尖成細喙,喙細絲狀,與瘦果幾等長,花果期2-9月。
二、萵筍
萵筍(學名:Lactuca sativa . angustanaIrish.)又稱萵苣,菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種,一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期:1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸,大約在五世紀傳入中國。 地上莖可供食用,莖皮白綠色,莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖,可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬,嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素,內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦,有鎮痛的作用。萵筍的適應性強,可春秋兩季或越冬栽培,以春季栽培為主,夏季收穫。
三、萵筍是萵苣嗎
萵筍是萵苣,但是萵苣不僅僅是萵筍。萵苣可分為葉用和莖用兩類,葉用萵苣又稱生菜,莖用萵巨又稱萵筍、香筍。
四、萵筍和萵苣的區別
萵苣和萵筍因為清爽的口感,豐富的營養,深受人們喜愛。但是嚴格意義上來説,萵苣和萵筍不是一種蔬菜,萵苣不是萵筍,而萵筍可以稱得上是萵苣。因為我們平時所説的萵苣其實是生菜,是萵苣的一種,主要是吃葉的。而萵筍也是萵苣的一種,主要是吃莖的。所以説萵苣是這類蔬菜的一個總稱,而萵筍只是這一個總目下的子目,不是同一種蔬菜的不同名稱。
五、萵筍和萵苣吃法不同
萵筍和萵苣是一個科目下的兩種不同的菜,形狀不同,吃法也不一樣。生菜是以吃葉為主,而萵筍是以吃莖為主。患有高血壓,心律不齊等病症的人可以經常食用,有很好的療效的。一般人都可以吃,尤其是老人和孩子,但是它的屬於寒涼的食物,孕婦和產婦要儘量避免食用。
萵筍和萵苣您現在瞭解了嗎,是不是聽小編説了之後覺得兩者完全不一樣了,不單外貌、口感、還是烹飪方法,營養價值都是不同的兩種食物,如果我們在生活中多發現這些不同之處,不單可以提高我們的生活樂趣,還可以避免一些不必要的笑話。
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