萵筍與萵苣怎麼分辨
我國地大物博的情況決定了南方和北方的劃分,有了南方和北方,就有了兩個地區因氣候原因而生產出的特色食材。萵筍和萵苣這兩種蔬菜是南方的特產,小編作為一個生長在北方的孩子還是分辨不出來二者間的區別,於是給大家找到了如下的參考信息。
生活中,你有沒有傻傻分不清萵筍和萵苣呢?萵筍是一年生蔬菜,地上莖可供食用,莖皮白綠色,莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,成熟後轉變白綠色,萵苣分為莖用萵苣和葉用萵苣,葉用萵苣又稱生菜,而莖用萵苣也稱為萵筍。這萵筍和萵苣僅僅一字之差,竟然有這麼大的區別,原來這萵苣可以是萵筍,但這萵筍就是萵筍
萵筍與萵苣區別到底在哪裏
許多人到現在都還分不清萵筍與萵苣的區別到底在哪,那接下來我們就瞭解一下它們兩個的區別到底在哪裏吧。萵筍是萵苣的一種,但萵苣可不是萵筍哦。
萵筍大多是吃莖的,而萵苣大多數是吃葉的。我們日常生活中經常吃到的生菜就是葉用萵苣,而莖用萵苣就是我們講到的萵筍啦萵筍的味道甘微苦,涼,一般是炒菜吃比較好,也有醃製,涼拌的吃法。萵苣的莖也微苦,但大多是吃葉的,它的葉子俗稱生菜,可以炒菜,醃製,涼拌,也可以生吃。我們經常吃到的漢堡、煎餅果子、麻辣燙等吃食中都會出現它的身影。
二、萵筍與萵苣二者外觀怎麼分辨
萵筍的莖相對來説會比萵苣的莖長一點,且萵筍與萵苣的葉子也不相同。萵筍的葉子是互生的,且葉子邊緣還有類似於小鋸齒的,葉子頂端比較尖鋭。萵苣的葉片大多是橢圓形的,葉子頂端的形狀或是橢圓或是圓形或是尖鋭的,形狀不一。
其實,萵苣是一個大名字,他包含了好多變種,萵筍就是其中一個主吃莖稈的種類。比如説生菜、油麥菜、捲心萵苣等等,都是大家常見,但並不會往萵苣這方面去想的蔬菜,都是萵苣的變種,他們都屬於葉用萵苣種類,特點我想不用明説了吧,就是那種只吃葉片,有點彎曲,葉緣有鋸齒或無,一般都是生吃或者清炒,比較健康。
總之,我得出這樣一個結論,萵筍可以叫做萵苣,但萵苣絕不可以叫做萵筍,大家都明白了嗎?兩者只相差一個字,但結果卻是不同
這麼看來萵筍與萵苣的辨別方法還是很簡單的嘛。細心的朋友們可能會發現,萵筍摘葉子的過程中有一種乳白色的汁液會流淌出來,這種汁液可以分解亞硝酸銨,在一定程度上使得細胞產生癌變 。預防消化系統癌症來説,萵筍是一個很不錯的選擇。
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