什麼叫素菜，好吃的素菜有哪些

眾所周知，菜有葷菜和素菜之分，有的人喜歡吃肉，覺得葷菜有味，可是有的人偏偏不吃肉，那就只能吃素菜了，素菜雖然沒有肉菜給人的感覺那麼鮮美，但是素菜也是非常豐富的，有的素菜比肉菜都好吃，那麼什麼叫素菜，好吃的素菜有哪些呢，下面我們一起看看吧。

一、什麼叫素菜

菜餚流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆製品，麪筋，竹筍，菌類，藻類和乾鮮果品等植物性原料烹製得菜餚。素菜以其食用對象分為寺院素菜，宮廷素菜，民間素菜。素菜的特徵主要有：時鮮為主，清爽素淨;花色繁多，製作考究;富含營養，健身療疾。

通俗點講就是用蔬菜、瓜果等做的菜(指不摻有肉類的)。

二、好吃的素菜有哪些

1.糖醋芋頭

首先需要準備一定量的甜豆，以及一定量的木耳，還需要準備一定量的芋頭片和一定量的紅椒，以及一定量的黃椒。還需要準備半顆左右的鳳梨，以及一些鳳梨罐頭，還需要準備一些薑末。調味料需要三勺左右的白醋，還需要三勺左右的番茄醬，以及一勺左右的醬油膏，還需要準備一定量的太白粉。

2.法喜充滿

首先需要準備一定量的藕，還有一定量的紫甘藍，以及一定量的黃瓜和一定量的鹽，還需要準備一些糖和一些味素，還需要準備一定量的植物油和一些胡椒粉，還需要準備一些炸粉。把準備好的黃瓜和紫甘藍給清洗乾淨，然後用準備好的鹽水給醃製一會兒，等待醃製好之後再把黃瓜和紫甘藍給切成花形，作為裝飾。

3.孔雀開屏

做這道菜需要準備一些豆腐皮，還有一些花生，還需要準備一定量的芝麻，和一定量的金桔，還需要準備一些聖女果，以及一些芹菜葉。然後還需要準備一些鹽，糖，以及素易鮮和胡椒粉之類的調味料。把準備好的花生給炒熟之後給碾碎，然後放入準備好的熟芝麻還有鹽，給攪拌成一種餡料。

4.素三絲

首先需要準備兩百克左右的銀芽，還需要準備八十克左右的香乾，就是兩塊香乾的重量，還需要準備四朵香菇，以及一定量的胡蘿蔔，就需要半根，一共一百克的樣子。還需要準備一定量的西芹，小半根就夠了。還需要準備兩片生薑，還需要準備一定量的鹽，和少數的糖，還需要準備少許的太白粉。

5.廣結善緣

首先需要準備一定量的西蘭花，還需要準備一些百合，一些蓮子，以及一些銀杏，還需要準備一些銀耳，還有一些黑木耳，還需要準備一些蓮藕，然後需要準備一些甜蜜豆，以及一些胡蘿蔔。還需要準備一些鹽和一些蘑菇粉。首先要把準備好的西蘭花給放在鹽水裏面浸泡一會兒，在浸泡之前西蘭花要掰成小朵的。

6.海苔香菇三色卷

首先需要準備四塊左右的生豆包，還需要準備四朵左右的香菇，以及一小部分的胡蘿蔔，和四片左右的海苔。還需要準備一茶匙左右的薑汁和一茶匙左右的醬油，還需要一定量的沙茶醬和一定量的鹽。然後把準備好的調味料加上一茶匙的水備用。香菇首先要加入一些薑汁，和一些醬油以及一些胡椒粉蒸煮五分鐘左右。

所以大家知道什麼叫素菜了嗎？其實好吃的素菜真的特別的多，不只是上面小編介紹的這幾種，還有好多，小編就不為大家做詳細介紹了。確實，有的素菜比肉菜都好吃。對於一些素食主義者來説，這些美味的素菜，就相當於他們心中的肉菜了。有些素菜看起來就非常想吃，讓人看了直流口水，