吃素菜好處之以蔬菜為主的素菜營養價值有多高呢?
素菜不僅是餐桌上一道道的靚麗風景線,也是中國八大菜系中不可缺少的美味,在各類節日慶祝宴會中,其中以蔬菜為主的打前陣下酒名菜,比如果仁菠菜、糖拌西紅柿,熗土豆絲,拉皮黃瓜、蒜蓉絲瓜、涼拌苦瓜等等彰顯着素菜的地位,吃素菜好處都有哪些呢,下面小編與大家聊一聊以蔬菜為主的素菜的營養價值。
吃素菜好處之以蔬菜為主的素菜營養價值有多高呢
1.蔬菜裏含有豐富的維生素
蔬菜裏的含有大量的維生素A,維生素B、維生素C、維生素K等微量元素,有利用調節人體內的環境,加速新陳代謝,改善增強免疫力,並且蔬菜裏的維生素C,不僅可以保養皮膚,還有美白的效果。如西紅柿、彩椒中的維生素C、胡蘿蔔、南瓜中的維生素B等,都是人們保持健康不可缺少的營養物質。
2.蔬菜裏含有豐富的礦物質
蔬菜裏含有豐富的鉀、鐵、鋅、鈣、鎂、鈉、碘等礦物質,提供礦物質元素。這些礦物質不僅可以維護人體內環境平衡、穩定等重要物質,並且多吃蔬菜還可以改善代謝、增強體抗力的好處。如菠菜、芹菜裏的鐵、土豆裏的鉀、海帶裏的碘,茄子、絲瓜裏的磷;莧菜、竹筍、菠菜裏的鈣等物質,是人們保持健康、有活力的重要源泉。
3.蔬菜裏含有豐富的膳食纖維
蔬菜裏含有的膳食纖維,也是保持人體健康不可缺少的營養素。膳食纖維有利用增強腸胃蠕動,促進消化,潔淨腸內環境。如芹菜、西蘭花、韭菜、萵筍等含有豐富的膳食纖維。
4.蔬菜裏含有其它有益人體健康的營養物質
蔬菜裏含有豐富的水分,可以為身體保持正常運行提供充足水分,比如黃瓜、西紅柿、冬瓜、白菜、苦瓜、洋葱等含水量比較高,此外蔬菜裏含蛋白質、葉酸、胡蘿蔔素、花青素、葉綠素、活性多糖、無機鹽及硫化物等,營養價值極高。
吃蔬菜的好處,顯而易見!素菜好處,還表現在食用豆製品、水果類、米麪類、瓜果類的食物,不僅可以補充人體需要的碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質等營養成分,還可以增強體質,保持神清氣爽,消化多餘脂肪,保持身材苗條,改善體內循環、使人們能夠延年益壽等,由此可見多吃素菜,受益無窮。
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